Arteflameの日本のKoshoグリルサーモン

導入

Arteflame グリルで完璧に仕上げた柚子胡椒焼きサーモンで、日本の大胆な味を体験してください。高温で焼くことで驚くほどジューシーな味わいが閉じ込められ、フラットトップのコンロで風味豊かな皮が均等に焼き上がります。柚子胡椒がピリッとした辛味を加え、サーモンに独特の日本風のひねりを加えます。家族やゲストのために調理する場合でも、このレシピを使えばレストラン並みの仕上がりが簡単に得られます。

材料

• 新鮮なサーモンフィレ 4 枚（各 6 オンス）
• 柚子胡椒ペースト 小さじ2杯
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1杯
• 無塩バター（溶かしたもの）大さじ1杯
• ごま油 小さじ1/2
• レモン 1 個（スライス、飾り用）
• ネギ 2本（飾り用、スライス）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、マッチで紙に火をつけます。
3. グリルが最適な調理温度に達するまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ2：サーモンマリネを準備する

1. 小さなボウルに、柚子胡椒、醤油、みりん、溶かしバター、ごま油を入れて混ぜます。
2. 鮭の切り身に混合物を均等に塗り、味を吸収させるために 10 分間放置します。

ステップ3：サーモンを焼く

1. 完璧な焼き目をつけるために、サーモンの切り身を皮側を下にして、1,000°F の中央のグリル格子の上に置きます。
2. 皮がカリッと黄金色になるまで、約1～2分焼きます。
3. 切り身を慎重に裏返して、さらに 1 ～ 2 分焼きます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いたサーモンの切り身を平らな調理台に移し、熱の弱い外側の端に置きます。
2. サーモンの内部温度が 120°F に達するまで、さらに 4 ～ 6 分間調理します (取り出した後も調理は続きます)。
3. グリルから取り出して5分間放置します。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. サーモンの切り身を皿に盛り、レモンスライスとネギのスライスを添えます。
2. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• サーモンは休ませている間も調理が続くため、必ず 120°F になったら取り出してください。
• さらに風味を増したい場合は、食べる直前に柚子果汁を数滴加えます。
• 高品質の薪を使用することで、自然なスモーキーな風味が高まります。

バリエーション

1. ガーリック照り焼き： 柚子胡椒の代わりに照り焼きソースを使い、ニンニクのみじん切りを加えると甘くて風味豊かな味わいになります。
2. 味噌グラズド： 白味噌に蜂蜜と醤油を混ぜると、旨味がたっぷりの味わいになります。
3. チリハニー: 柚子胡椒を唐辛子ペーストに変えて蜂蜜をかけると、甘さと辛さのコントラストが生まれます。
4. シトラスソイ: 新鮮なオレンジの皮と果汁をマリネに加えると、柑橘系の風味が際立つ鮮やかな味わいになります。
5. ハーブバター: 溶かしたバターにローズマリーとタイムを加えると、よりハーブの風味が増します。

ベストペアリング

• ゴマを添えたアスパラガスのグリル
• 蒸しジャスミンライス
• 和風きゅうりサラダ
• 冷えた日本酒または緑茶

結論

Arteflame で柚子胡椒サーモンを焼くと、最高の風味と最高の食感が楽しめます。高温で焼くことで水分が閉じ込められ、フラットな調理台で完璧な仕上がりになります。グリル料理の腕を磨き、レストラン並みの料理を自宅で楽しみましょう。