ルイジアナはカジョンスパイスでカエルの足を焼きました

導入

完璧にグリルされたケイジャン スパイスの効いたカエルの脚で、ルイジアナの味を裏庭に持ち帰りましょう。究極の柔らかさになるようにマリネし、Arteflame グリルで華氏 1,000 度で焼き、フラット コンロで完璧に仕上げた、スモーキーでジューシーなカエルの脚は、あなたをバイユーに直行させます。

材料

• カエルの足 2 ポンド
• 新鮮なレモン汁 1/4カップ
• ニンニク3片（みじん切り）
• 無塩バター 1/4カップ（溶かしたもの）
• ケイジャンシーズニング大さじ2杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 植物油（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中に濡れたナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルの準備ができるまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：カエルの足をマリネする

1. ボウルに、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、溶かしたバター、ケイジャン調味料を混ぜます。
2. カエルの足をマリネ液に加え、均等に塗ります。
3. 少なくとも 30 分間、風味を増すには最大 2 時間マリネします。

ステップ3：カエルの足を焼く

1. マリネしたカエルの足を1,000Fの中央のグリル格子の上に置きます。
2. 両面を約 1 ～ 2 分間焼いて肉汁を閉じ込め、風味豊かな皮を作ります。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いたカエルの足を平らな調理台の上に移します。
2. 内側の温度が 145 度に達するまで、片面ずつさらに 3 ～ 5 分焼きます。グリルから取り出して調理を続けるため、130 度になったら取り出します。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. 新鮮なパセリをふりかけて温かいうちにお召し上がりください。
2. スモーキーでジューシー、完璧に味付けされたルイジアナ風のカエルの足をお楽しみください。

ヒント

• 油の代わりにバターを使うとカエルの足の風味が増します。
• 完璧な焼き加減を保つために、目標温度より 15 度早く肉をグリルから取り出してください。
• さらにスモーキーな風味を出すには、オークやヒッコリーなどの広葉樹を使用します。

バリエーション

1. スパイシーケイジャン: マリネにカイエンペッパーと少量のホットソースを追加します。
2. レモンガーリック: レモン汁を増やし、ニンニクのみじん切りを加えると、ピリッとした香り豊かな味わいになります。
3. ハニーグレーズ: ほのかな甘みを加えるには、マリネに蜂蜜大さじ2杯を加えます。
4. クレオールスタイル: タイム、オレガノ、角切りピーマンをマリネに加えると、大胆なクレオール風味が生まれます。
5. スモーキーバーベキュー: グリル中にスモーキーなバーベキュー ラブとバーベキュー ソースを塗ります。

ベストペアリング

• 焼きトウモロコシ
• バター風味のガーリックブレッド
• クレオール風ライス
• 冷製コールスロー
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン

結論

Arteflame グリルでカエルの足を焼くと、スモーキーな焼き目とジューシーな柔らかさが完璧に融合します。このルイジアナ スタイルのレシピは風味豊かで、グリル愛好家ならぜひ試していただきたい一品です。