カリフォルニアスタイルのヒッコリースモークベビーバックリブ

導入

このカリフォルニア スタイルのレシピで、最高に柔らかく、スモーキーで風味豊かなベイビー バック リブをグリルしましょう。Arteflame グリルを使用して、高温で焼いて肉汁を閉じ込め、ヒッコリーの煙とピリッとした甘さの BBQ ソースでリブをじっくりと調理します。蓋は不要で、Arteflame の均一な熱分散により、究極のグリル体験が実現します。グリルに火をつけて、始めましょう。

材料

• ベイビーバックリブ 2ラック
• 無塩バター（溶かしたもの）大さじ2杯
• ヒッコリースモーカーチップ 1/4 カップ (水に 30 分浸しておく)
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• スモークパプリカ大さじ1杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• 塩大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯（オプション）
• カリフォルニア風バーベキューソース 1カップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
4. グリルが最適な焼き温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：リブを準備する

1. 柔らかくするために、肋骨の裏側の膜を取り除きます。
2. リブの両面に溶かしたバターを塗ります。
3. ボウルにブラウンシュガー、スモークパプリカ、ブラックペッパー、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーを入れて混ぜます。
4. リブの両面にスパイスミックスをたっぷりと塗ります。

ステップ3：リブを焼く

1. リブを中央のグリルの格子に置き、1,000°F の高温で焼きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために、両面を約 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロでリブを調理する

1. 焼いたリブを平らな調理台に移し、外側に向けて低温で調理します。
2. 浸したヒッコリーチップを火に振りかけてスモーキーな風味を作ります。
3. 時々ひっくり返しながら、リブを約 2 時間調理します。

ステップ5：バーベキューソースを塗る

1. 調理の最後の 15 分間に、リブの上にカリフォルニア スタイルの BBQ ソースを塗ります。
2. ソースがカラメル化して肉に付着するまで待ちます。

ステップ6：休ませて提供する

1. リブの内部温度が 190°F になったらリブを取り出してください。取り出した後も肉は調理され続けることに注意してください。
2. リブをスライスする前に 15 分間休ませます。
3. 盛り付けてお楽しみください！

ヒント

• スモーキーな風味をさらに強くしたい場合は、調理中ずっとヒッコリー材のチップを追加し続けます。
• 調理温度を制御するには、Arteflame のフラットトップにあるリブの位置を調整します。
• 肉の焼き加減を正確に確認するには、肉用温度計を使用してください。
• リブにトウモロコシやジャガイモなどのグリルしたサイドディッシュを添えると、完璧な食事になります。

バリエーション

• スパイシーキック： 強い辛さを味わいたい場合は、カイエンペッパーを追加したり、熱い蜂蜜を少し垂らしたりしてください。
• 甘くてスモーキー: 甘さを増すために、BBQ ソースにメープルシロップ大さじ 2 杯を混ぜます。
• アジアンフュージョン: バーベキューソースを海鮮醤と醤油ベースのソースに置き換えます。
• ハーブ配合: ドライ ラブにローズマリーとタイムを加えると、ハーブの風味が加わります。
• バーボン・グレーズド: スモーキーで深みのある風味を出すには、バーボンを大さじ 2 杯を BBQ ソースに加えます。

ベストペアリング

• バターを塗った焼きトウモロコシ
• スモーキーベイクドビーンズ
• 焼きサツマイモ
• 新鮮なコールスロー
• 爽やかなカリフォルニアのシャルドネまたは濃厚なジンファンデル

結論

Arteflame グリルを使用すると、ヒッコリーで燻製したベイビーバックリブは、柔らかく、ジューシーで、風味豊かな完璧な仕上がりになります。このレシピでは、フラットトップで高温で焼き、ゆっくり調理することで、究極のバーベキュー体験を実現します。カリフォルニア スタイルのバーベキューの味を裏庭に持ち込み、ゲストを感動させましょう。