カリフォルニアのグリル魚はハーブソースで串刺しにしました

導入

カリフォルニア風グリルド フィッシュ 串は、新鮮な海の風味と甘いピーマンや玉ねぎを合わせた一品です。Arteflame の中央グリル グレートで 1,000°F で完璧に焼き上げ、中はジューシーに仕上げ、フラットトップ グリドルで仕上げます。ピリッとしたフレッシュ ハーブ ソースで全体をまとめ、屋外でのグリル料理を存分に満喫してください。

材料

• 新鮮な白身魚（オヒョウ、メカジキ、マヒマヒ）1ポンド、1インチの塊に切る
• 赤ピーマン1個（1インチに切る）
• 黄ピーマン1個（1インチに切る）
• 赤玉ねぎ1個（1インチに切る）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 塩と黒コショウをお好みで
• 木製または金属製の串
• 新鮮なコリアンダー（みじん切り）1/2カップ
• 新鮮なパセリのみじん切り 1/2カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 絞りたてのレモン汁大さじ2杯
• オリーブオイル大さじ2杯
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火が大きく燃え上がるまで待ちます。
4. グリルが熱くなり、コンロが最適なグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：串を組み立てる

1. 魚の切り身、ピーマン、玉ねぎのスライスを交互に串に刺します。
2. 串に溶かしバターを塗り、塩と黒コショウで味付けします。

ステップ3：串焼きを焼く

1. 串を Arteflame の中央グリル格子に置きます。
2. 軽く焦げ目がつくまで、両面を1～2分ずつ焼きます。
3. 串を平らな調理台に移し、時々ひっくり返しながら、均等に焼き上げます。
4. 魚は取り出した後も調理が続くため、内部温度が約 130°F になったらグリルから取り出します。

ステップ4：ハーブソースを準備する

1. ボウルに、コリアンダー、パセリ、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル、赤唐辛子フレークを入れて混ぜます。
2. よく混ざるまでかき混ぜます。

ステップ5：サーブする

1. 焼いた魚の串焼きにハーブソースをかけます。
2. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 焦げるのを防ぐために、焼く前に木の串を水に30分ほど浸しておきます。
• グリルで焼くときに崩れないように、固めの魚を使用してください。
• 金属串を使用する場合は、材料を刺す前に串に軽く油を塗ってください。
• Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを活用するために、グリルの位置を調整します。
• 風味を最大限に引き出すために、串を数分間休ませてからお召し上がりください。

バリエーション

1. 柑橘類の香り: オレンジとライムの皮をハーブソースに加えると、柑橘系の風味が加わります。
2. スパイシーケイジャン： 魚を焼く前にケイジャンスパイスで味付けします。
3. ガーリックバター: 焼いている間に、串にガーリックバターを塗ります。
4. 地中海: 串にミニトマトとズッキーニを加え、オレガノで味付けします。
5. アジア風: 串に刺す前に、魚を醤油、生姜、蜂蜜に漬けておきます。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• ふわふわのガーリックライスまたはキヌア
• すっきりとしたカリフォルニアのソーヴィニヨン・ブラン
• フレッシュマンゴーサルサ

結論

Arteflame グリルを使えば、魚の串焼きを完璧に焼き上げ、ジューシーに仕上げることができます。新鮮なハーブ ソースが風味を高め、どんな集まりでも目立つ一品になります。後片付けがほとんど必要なく、グリルの手軽さを楽しみ、このレシピをアウトドア料理の定番にしましょう。