導入
このケイジャン スティッキー チキンは、大胆でスパイシーな風味が詰まっており、アーテフレーム グリルの熱で美しくキャラメル化する、たまらない粘り気のあるグレーズが特徴です。ケイジャン スパイスと甘くて風味豊かなソースの組み合わせは、次の裏庭でのバーベキューにぴったりの、食欲をそそるチキン料理です。
材料：
鶏肉の場合:
- 骨なし皮なし鶏もも肉（または鶏もも肉）4枚
- ケイジャンシーズニング大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ1杯
- 塩コショウ少々
スティッキーソースの場合:
- 醤油 1/4カップ
- 蜂蜜 1/4カップ
- ホットソース 1/4 カップ (ケイジャン スタイルまたはルイジアナ ホットソース)
- ブラウンシュガー大さじ2杯
- ウスターソース大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
- ニンニク3片（みじん切り）
- バター大さじ1杯（グリル用）
- シラチャソース大さじ1杯（辛さを増したい場合）
- ごま大さじ1杯（飾り用）
- ネギ 2本（飾り用）
説明書：
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルの中央に植物油を染み込ませたナプキンを 3 枚置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルを 20 分ほど加熱します。グリルが加熱している間に、鶏肉とソースを準備します。
ステップ2：鶏肉に味付けをする
鶏もも肉にオリーブオイル、ケイジャン調味料、塩とコショウを少々塗ります。鶏肉のすべての面に調味料が均等に塗られていることを確認します。
ステップ3：ねっとりソースを作る
小さなボウルに、醤油、蜂蜜、ホットソース、ブラウンシュガー、ウスターソース、アップルサイダービネガー、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。これで粘り気のあるスパイシーなソースができ、鶏肉を焼くとカラメル状になります。
ステップ4：鶏肉を焼く
グリルが熱くなったら、中央の格子の上で鶏肉を片面約 3 ～ 4 分ずつ焼き、きれいな焦げ目をつけ、肉汁を閉じ込めます。鶏肉を平らな調理台に移し、完全に火を通します。鶏肉に粘り気のあるソースを頻繁にかけ、ひっくり返してさらに 10 ～ 12 分間かけ、ソースが濃くなってカラメル化し、鶏肉の内部温度が華氏 165 度に達するまで続けます。
ステップ5：飾り付けて盛り付ける
鶏肉をグリルから取り出し、5分間休ませます。盛り付ける前にゴマとネギのスライスを添えます。
ヒント:
- エクストラスティッキーソース: さらに濃いソースがお好みの場合は、平らな上部に残った粘り気のあるソースを煮詰めて、より濃く粘り気のある状態にしてからソースをかけます。
- 熱管理: 鶏肉が焦げるのを防ぐために、焦げるのを防ぐために、平らな調理台の外側の冷たい部分を使用してください。
- 熱を加える: より辛いのがお好みの場合は、ソースにシラチャペッパーまたはカイエンペッパーを追加して、さらに辛さを増してください。
結論：
ケイジャン スティッキー チキンは、ケイジャン料理の大胆でスパイシーな風味と、アルテフレーム グリルで完璧にキャラメル化する甘くてねっとりとしたグレーズを組み合わせたものです。このチキンはスパイシーで甘く、風味がたっぷりで、バーベキュー愛好家にはぜひ試していただきたい一品です。
バリエーション:
- スティッキーケイジャンBBQチキン： ねっとりとしたグレーズにバーベキューソースを加えると、スモーキーな味わいが楽しめます。
- レモンケイジャンスティッキーチキン： レモンの皮と果汁を加えると、爽やかな柑橘系の風味が楽しめます。
- ケイジャンスティッキーチキンウィング: 一口サイズでねっとりとした美味しさを味わうには、鶏もも肉の代わりに鶏手羽肉を使いましょう。
- ハニーガーリックケイジャンスティッキーチキン： より甘く、ニンニク風味にしたい場合は、グレーズにニンニクとハチミツをさらに加えてください。
- ケイジャンスティッキードラムスティック: より素朴で指をなめてしまうような味わいを楽しみたい場合は、もも肉の代わりにドラムスティックを使用してください。
ベストペアリング:
- ケイジャンバターを添えた焼きトウモロコシ
- 酢ベースのドレッシングをかけたコールスロー
- ローストしたサツマイモまたはフライドポテト
- 冷たいビールまたは柑橘系のアイスティー
