ARTEFLAMEのバッファロースタイルのグリルカリフラワー - ニューヨークツイスト

導入

バッファローウィングのスパイシーでピリッとしたパンチの効いた味わいが恋しいけれど、もう少し軽めでベジタリアン向けの料理を探しているなら、このバッファロースタイルのグリルカリフラワーがきっとあなたのお気に入りになるでしょう。Arteflameグリルの優れた加熱ゾーンを駆使したこのレシピは、カリフラワーにスモーキーな風味、大胆なスパイス、そしてたまらないカラメル感を吹き込みます。フラットコンロの強烈な焼き目とバターの濃厚な風味が加わり、ニューヨークのパブの定番料理の味を、ご自宅の裏庭でお楽しみいただけます。

材料

• カリフラワー1個（大）（ステーキまたは大きな花蕾に切る）
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• バッファローウィングソース 1/2カップ（お好みのブランドまたは自家製）
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• オニオンパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1/4
• 塩と黒コショウを適量加える
• ブルーチーズドレッシング（盛り付け用）
• 飾り用の刻んだセロリとニンジンのスティック
• みじん切りにした新鮮なパセリ（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 濡れたナプキンの上に薪を積み重ね、紙に火をつけます。
3. 平らな調理台が熱くなり、グリルの準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：カリフラワーを準備する

1. カリフラワーを厚さ3/4インチのステーキまたは大きな花蕾に切ります。
2. 小さなボウルに、溶かしたバター、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
3. カリフラワーに、味付けしたバターミックスをたっぷりと塗ります。

ステップ3：カリフラワーを焼く

1. カリフラワーを平らなコンロの上に置き、中央に近づけて高温で素早く焼きます。
2. 濃い金色の焦げ目がつくまで、各面を 3 ～ 4 分間焼きます。
3. カリフラワーをコンロの外側の端のほうに移動させ、柔らかくなるまで、ただしドロドロにならないように、さらに 5 ～ 7 分間弱火で調理します。

ステップ4：バッファローソースを加える

1. 調理の最後の1分で、カリフラワーの両面にバッファローウィングソースを塗ります。
2. 焦げ付かないようにしながら、ソースが少しキャラメル状になるまで、片面30秒ずつ焼きます。

ステップ5：盛り付けて提供する

1. カリフラワーをグリルから取り出し、お皿に盛り付けます。
2. ブルーチーズドレッシングをかけ、刻んだパセリを散らします（オプション）。
3. セロリとニンジンのスティックを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 比類のない風味と濃厚な黄金色の皮を得るには、油の代わりにバターを使用します。
• カリフラワーを正しく配置します。平らな上部の中央付近から始めて焦げ目をつけて、外側のゾーンに移動してより優しく調理します。
• グリルを覆わないでください。Arteflame ではカバーは不要です。また、直火で焼くことで、料理に独特のスモーキーな風味が加わります。
• カリフラワーと一緒に野菜もすべて焼いて、香ばしい焦げた風味を吸収させることができます。
• 調理時間と食感を管理するには、フラットトップのさまざまな加熱ゾーンを使用することを忘れないでください。

バリエーション

1. スパイシーハニーバッファローカリフラワー: バッファローソースブレンドに蜂蜜大さじ 1 杯を加えると、甘くてスパイシーな仕上がりになります。
2. ガーリックパルメザンカリフラワーバッファローソースは使わず、ガーリックバターグレーズとすりおろしたパルメザンチーズで仕上げます。
3. バーベキューカリフラワーステーキバッファローソースをスモーキーバーベキューソースに置き換え、ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。
4. アジアンバッファローカリフラワー: 焼く前に、ホットソースに少量の醤油と米酢を混ぜて、うま味を高めます。
5. スモーキーチポトレカリフラワー: アドボのチポトレをバッファローソースに加えると、より深くスモーキーな辛さが加わり、風味がさらに複雑になります。

最高の組み合わせ

• フレッシュで爽やかなラガーまたはIPA
• 冷やしたセロリとランチドリップ
• 焼きスイートコーンまたはコーンブレッド
• アルテフレームで調理したフィンガーリングポテト
• クリーミーなマスタードドレッシングをかけた定番ポテトサラダ

結論

このバッファロースタイルのグリルカリフラワーは、濃厚な風味、強火で焼き上げる火加減、そしてArteflameグリルでアウトドア料理を楽しむ喜びを堪能できる逸品です。ゲストをもてなすのにも、次回のバーベキューでスモーキーでスパイシーな前菜として出すのにも最適。肉を使わずに、ニューヨークのウィングナイトの味をすべて再現しています。グリルの熱さとバッファローソースのパンチが、このベジタリアンの傑作を虜にしてくれるでしょう。