Arteflameのバッファローブルーチーズバーガー|ニューヨークスタイル

導入

ニューヨーク州バッファローの力強い風味を堪能できるバッファロースタイルのブルーチーズバーガー。Arteflameグリルを使用し、ジューシーに炙ったバーガーにクリーミーなブルーチーズをトッピング。リバースシア方式で完璧に焼き上げます。フラットトップグリドルと燃え盛るセンターグリルの格子で、ご自宅の裏庭でステーキハウス級の仕上がりを。蓋もオーブンも不要、汚れも一切不要です。

材料

• 牛ひき肉 2 ポンド (80/20 ブレンド)
• ブリオッシュバーガーバンズ4個
• 砕いたブルーチーズ4オンス
• 無塩バター大さじ2杯（柔らかくしたもの）
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ウスターソース大さじ1杯
• 赤玉ねぎ1個（厚めにスライス）
• バターレタスの葉
• バター大さじ2杯（グリル用）
• スライスしたピクルス（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、火床に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、約 20 分間火を起こします。
4. 中央のグリル格子が焼けるような熱（1,000°F 以上）に達し、平らな調理台が均一に加熱されるまで待ちます。

ステップ2：バーガーパティを準備する

1. ボウルに牛ひき肉、ウスターソース、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. ハンバーガーのバンズより少し大きめの、同じ大きさのパテを 4 つ作ります。
3. 焼いたときに膨らまないように、各パティの中央に小さな窪みを入れます。

ステップ3：パティを焼く

1. パティを中央のグリル格子の上に直接置きます。
2. 両面を1～1分半ずつ焼き、焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返すのは2回までです。
3. パティをフラットトップグリドルに移し、お好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
4. 火から下ろす2分前に各パティの上にブルーチーズを乗せます。
5. パティが目標温度より15°F（約7℃）下がったら取り出し、5分間休ませます。

ステップ4：パンと野菜をトーストする

1. ブリオッシュパンの内側にバターを塗り、切り口を下にして平らな上部の外側の端に置き、軽くトーストします。
2. スライスした玉ねぎを平らな面の熱い部分で焼きます。柔らかくなり、軽くキャラメル色になるまで3～5分ほど焼きます。

ステップ5：ハンバーガーを組み立てる

1. 下のバンズにレタスをのせ、その上にグリルしたパティと溶けたブルーチーズをのせます。
2. 赤玉ねぎとピクルス（使用する場合は）をトッピングします。
3. 上のバンズで閉じて、温かいうちに召し上がれ。

ヒント

• 風味を増し、焼き目をきれいに仕上げるには、油ではなくバターを使用します。
• 焼いている間にパティを押さえつけないことで、ハンバーガーをジューシーに保ちます。
• フラットトップのグリドルには加熱ゾーンがあります。最良の結果を得るには、中央から離れた場所でパンをトーストします。
• ハンバーガーを焼いた後は、水分を保ち風味を落ち着かせるために休ませます。
• お手入れは簡単です。温かいうちにグリルスクレーパーで平らな表面を削り取るだけです。

バリエーション

1. バッファローウィングスタイル: バッファローウィングソースとランチドレッシングをバーガーに少し加えて、スパイシーな味わいを楽しみましょう。
2. ベーコンブルーバーガー: カリカリに焼いたベーコンの細切りをハンバーガーの上にのせると、カリカリ感と風味が増します。
3. ハラペーニョキック： スパイシーなバージョンにするには、ブルーチーズの横にグリルしたハラペーニョのスライスとペッパージャックチーズを加えます。
4. マッシュルーム＆ブルー： フラットトップでマッシュルームをソテーし、パティの上にブルーチーズを重ねて、ボリュームたっぷりで素朴な味わいのブレンドを作ります。
5. BBQブルーバーガー： ウスターソースの代わりに、バーベキューソースを肉に混ぜ、上から少し垂らしてスモーキーで甘い味わいを加えます。

最高の組み合わせ

• フラットトップで焼いたサツマイモフライ
• チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ
• 自家製コールスロー
• 爽やかなピルスナーまたはホッピーなIPA
• 生姜を少し加えたアイスティーまたはレモネード

結論

バッファロー・ニューヨークスタイルのブルーチーズバーガーは、風味、焼き目、そしてシンプルさが魅力です。アーテフレームグリルで丁寧に焼き上げるため、外はこんがりと焼き上がり、中はジューシーで、濃厚なブルーチーズが口いっぱいに広がります。試合観戦の日でも、夏のバーベキューでも、このバーガーは歯ごたえと個性、そして程よいバッファローらしさをお届けします。