キャラメルオニオンのバイソンバーガー
バイソンバーガーは、伝統的なビーフバーガーに代わる、脂肪分が少なく風味豊かなバーガーです。Arteflame グリルで調理すると、ジューシーで柔らかいまま、おいしく焼き上がります。きっと感動を与えるバイソンバーガーを作ってみましょう。
材料
- バイソンの挽肉 2 ポンド
- 大きめの玉ねぎ1個（薄切り）
- バター大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- ウスターソース大さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- チェダーチーズ 4枚
- ハンバーガー用バンズ 4個
- トッピング用のレタス、トマト、ピクルス
- お好みの調味料（ケチャップ、マスタード、マヨネーズ）
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。グリルの中央部分は高温、外側部分は中温になるようにします。
2. 玉ねぎをキャラメル状にする
バターをフラットトップのコンロの上に置いて溶かします。薄くスライスした玉ねぎを加え、火力の弱いコンロの外側で炒めます。時々かき混ぜながら、黄金色にカラメル色になるまで約 15 分間炒めます。温かいままにしておくために、冷たい側に移します。
3. バイソンパティを準備する
大きめのボウルに、挽いたバイソン、みじん切りにしたニンニク、ウスターソース、塩、コショウ、スモークパプリカを入れます。ちょうどよく混ざるまで混ぜます。混合物を4つの均等なパテに成形します。
4. パテを焼く
バイソンのパテを中央のグリルの格子に置き、片面を約 2 ～ 3 分、強火で焼きます。こうすると肉汁が閉じ込められ、美しい皮ができます。
5. フラットコンロで調理を終える
焼いたパテを平らな調理台に移し、お好みの焼き加減になるまで焼きます。ミディアムレアにするには、内部温度が 130°F に達するまで焼きます (片面あたり約 3 ～ 4 分)。最後の 1 分でチーズスライスを加えて溶かします。
6. パンをトーストする
パテが焼けている間に、ハンバーガーのバンズをコンロの外側に置いて軽くトーストします。
7. ハンバーガーを組み立てる
バイソンパティをそれぞれトーストしたバンズにのせます。キャラメルオニオン、レタス、トマト、ピクルスをトッピングします。お好みの調味料を加えます。
8. 休憩して奉仕する
ハンバーガーをグリルから取り出し、肉汁が行き渡るように数分間放置します。盛り付けてお召し上がりください。
ヒント
- 肉を休ませる: 肉は調理され続けるため、希望する内部温度より 15°F 低くなったら必ずグリルから取り出してください。
- トッピングをカスタマイズ: さらに風味を増すために、アボカド、ベーコン、ソテーしたマッシュルームなどを自由に加えてください。
- チーズのオプション: チェダーチーズをブルーチーズやペッパージャックチーズに替えると、違った味を楽しめます。
結論
バイソンバーガーは、風味を犠牲にすることなく、よりヘルシーで脂肪の少ないバーガーを楽しむのに最適です。カラメル玉ねぎがほんのり甘みを加え、バイソンの濃厚な味を引き立てます。Arteflame グリルで調理すると、いつでも完璧な焼き目とジューシーな中が保証されます。
バリエーション
1. スパイシーバイソンバーガー
スパイシーな味わいにするために、カイエンペッパー小さじ 1 杯とハラペーニョ 1 個を角切りにしてバイソンミックスに加えます。ペッパージャックチーズとアボカドをトッピングします。
2. BBQバイソンバーガー
お好みのバーベキューソース 1/4 カップをバイソンミックスに混ぜます。コールスローとスモークゴーダをトッピングします。
3. 地中海バイソンバーガー
砕いたフェタチーズ 1/4 カップ、刻んだ新鮮なミント 1 杯、刻んだ新鮮なパセリ 1 杯をバイソンのミックスに加えます。ザジキ ソース、キュウリのスライス、赤玉ねぎを添えてお召し上がりください。
4. ハーブとガーリックのバイソンバーガー
刻んだ新鮮なローズマリー大さじ 2 杯、刻んだ新鮮なタイム大さじ 2 杯、ニンニク 1 片をバイソンのミックスに加えます。スイスチーズとルッコラをトッピングします。
5. ブルーチーズバイソンバーガー
砕いたブルーチーズ 1/4 カップとみじん切りにした青ネギ 2 大さじをバイソンのミックスに加えます。キャラメル玉ねぎとトマトのスライスを添えてお召し上がりください。
ベストペアリング
- サイドディッシュ: スイートポテトフライ、焼きトウモロコシ、またはシンプルなグリーンサラダ。
- ドリンク: ジンファンデルのような濃厚な赤ワイン、クラフトビール、または爽やかなアイスティー。
