カラメル玉ねぎのバイソンバーガー

導入

バイソンバーガーは、伝統的なビーフバーガーに代わる、脂身が少なく風味豊かな一品です。Arteflameグリルで焼くと、ジューシーで柔らかな食感を保ちながら、こんがりと焼き色がつきます。きっと感動するバイソンバーガーを作ってみませんか？

材料

• 2ポンドのバイソン挽肉
• 大きな玉ねぎ1個（薄切り）
• バター大さじ2杯
• ニンニク2片（みじん切り）
• ウスターソース大さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• チェダーチーズ4枚
• ハンバーガー用バンズ4個
• レタス、トマト、ピクルスをトッピング
• お好みの調味料（ケチャップ、マスタード、マヨネーズ）

説明書

1. グリルを火にかける

まず、Arteflameグリルを点火して、グリルの準備をします。グリルの中央部分は強火、外側は中火になるまで加熱します。

2. 玉ねぎをキャラメル化する

フラットトップのコンロにバターを置き、溶かします。薄切りにした玉ねぎを加え、コンロの外側の火力の弱い部分で炒めます。玉ねぎが黄金色になり、キャラメル色になるまで、約15分間、時々かき混ぜながら炒めます。温かい状態を保つため、玉ねぎは冷たい側に移します。

3. バイソンパティを準備する

大きめのボウルに、バイソンのひき肉、みじん切りにしたニンニク、ウスターソース、塩、こしょう、スモークパプリカを入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを4つの均等な大きさのパテに成形します。

4. パティを焼く

バイソンパティを中央のグリルの格子に置き、強火で片面2～3分ずつ焼きます。こうすることで肉汁が閉じ込められ、美しいクラストが生まれます。

5. フラットコンロで調理を終える

焼き色がついたパティを平らなコンロに移し、お好みの焼き加減になるまで焼きます。ミディアムレアに仕上げるには、中心温度が130°F（約57℃）に達するまで（片面約3～4分ずつ）焼きます。最後にチーズを加えて溶かします。

6. パンをトーストする

パティが焼き上がる間に、ハンバーガーバンズをコンロの外側に置いて軽くトーストします。

7. ハンバーガーを組み立てる

バイソンパティを1枚ずつトーストしたバンズにのせます。キャラメリゼした玉ねぎ、レタス、トマト、ピクルスをトッピングし、お好みの調味料を添えてください。

8. 休憩してサーブする

グリルからハンバーガーを取り出し、肉汁が行き渡るまで数分間休ませます。盛り付けてお召し上がりください！

ヒント

• 肉を休ませる: 肉の内部温度が希望の温度より 15°F 低くなったら、調理が続けられるので必ずグリルから肉を取り出してください。
• トッピングをカスタマイズ: さらに風味を増したい場合は、アボカド、ベーコン、またはソテーしたマッシュルームを自由に加えてください。
• チーズのオプション: 違った味を楽しみたい場合は、チェダーチーズをブルーチーズやペッパージャックチーズに替えてください。

バリエーション

1. スパイシーバイソンバーガー

スパイシーな風味を加えるには、バイソンミックスにカイエンペッパー小さじ1杯とハラペーニョ1個（角切り）を加えます。ペッパージャックチーズとアボカドをトッピングします。

2. BBQバイソンバーガー

お好みのバーベキューソースを1/4カップ、バイソンミックスに混ぜます。コールスローとスモークゴーダチーズを添えます。

3. 地中海風バイソンバーガー

バイソンのミックスに、砕いたフェタチーズ1/4カップ、刻んだ新鮮なミント大さじ1杯、刻んだ新鮮なパセリ大さじ1杯を加えます。ザジキソース、キュウリのスライス、赤玉ねぎを添えてお召し上がりください。

4. ハーブとガーリックのバイソンバーガー

刻んだ新鮮なローズマリー大さじ2杯、刻んだ新鮮なタイム大さじ2杯、ニンニク1かけをバイソンミックスに加えます。スイスチーズとルッコラをトッピングします。

5. ブルーチーズバイソンバーガー

砕いたブルーチーズ 1/4 カップとみじん切りにしたネギ 2 杯をバイソンの混合物に加えます。キャラメル玉ねぎとトマトのスライスを添えてお召し上がりください。

最高の組み合わせ

• サイドディッシュ: サツマイモのフライ、焼きトウモロコシ、またはシンプルなグリーンサラダ。
• ドリンク： ジンファンデルのような濃厚な赤ワイン、クラフトビール、爽やかなアイスティー。

結論

バイソンバーガーは、風味を損なうことなく、よりヘルシーで脂肪分を抑えたバーガーを楽しめる素晴らしい方法です。キャラメリゼした玉ねぎがほのかな甘みを加え、バイソンの濃厚な味わいを引き立てます。Arteflameグリルで焼くことで、完璧な焼き目とジューシーな中肉がいつでも楽しめます。