Arteflame Grill上のベーコンで包まれたポークテンダーロイン

導入

ポークテンダーロインをベーコンで巻くと、風味が増すだけでなく、肉のジューシーさと柔らかさが保たれます。Arteflameグリルで焼くと、美しい焼き目がつき、ベーコンはカリッと揚がります。このレシピは、風味豊かで満足感のある、食欲をそそる一品です。

材料

• 豚ヒレ肉2枚（1枚あたり約1.5ポンド）
• ベーコン12～16枚（テンダーロインを包むのに十分な量）
• ディジョンマスタード大さじ3杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
• オリーブオイル大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 肉屋の紐またはつまようじ
• 飾り用の新鮮なハーブ（オプション）

説明書

グリルの準備

1. グリルを点火します。 Arteflameグリルを予熱して、グリルの準備をしましょう。最適な焼き色をつけるには、グリル中央の格子が1,000°F（約473℃）以上になっていることを確認してください。

豚ヒレ肉の準備

2. 調味料を準備します。 小さなボウルに、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、オリーブオイル、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
3. 豚肉に味付けをする: マスタードとハーブの混合物を豚ヒレ肉全体に塗り、均一にコーティングされるようにします。
4. ベーコンで巻く： ベーコンのスライスをまな板の上に少し重ねて並べます。片方の端にテンダーロインを置き、ベーコンで丁寧に巻きます。必要であれば、肉屋の紐やつまようじでベーコンを固定します。

ベーコンで巻いたポークテンダーロインのグリル

5. テンダーロインを焼く: ベーコンを巻いたテンダーロインを中央のグリルの格子に置き、ベーコンがカリッと黄金色になるまで、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼きます。
6. 完璧に調理する： テンダーロインを平らなコンロに移し、焼き上げます。さらに15～20分、時々ひっくり返しながら、中心温度が145°F（約73℃）に達するまで焼きます。
7. 代替： Arteflameのロティサリーアタッチメントをお持ちの場合は、この方法もご利用いただけます。ロティサリーを使用すると、料理に深みのあるスモーキーな風味が加わり、美味しく仕上がります。
8. 肉を休ませる: テンダーロインをグリルから取り出し、スライスする前に 10 分間放置します。

仕上げ

8. スライスしてお召し上がりください: テンダーロインをメダリオン状にスライスし、サービングプレートに並べます。
9. 飾り付け: お好みで新鮮なハーブを添えて、彩りと風味をプラスしてください。

ヒント

• 温度制御: 豚肉が完璧に調理され、ベーコンがカリカリになるように、内部温度を監視します。
• ベーコンの重なり: ベーコンの細片を少し重ねて、テンダーロインを完全に覆うようにします。
• 休憩中: 肉を焼いた後に休ませると肉汁が保たれます。

バリエーション

1. メープルグレーズ： ベーコンを焼く最後の数分間に、甘い艶出しのためにメープル シロップを塗ります。
2. スパイシーベーコン： 辛さを増したい場合は、スパイシーベーコンまたはペッパーベーコンを使用してください。
3. ガーリックハーブバター: 豚肉にガーリックハーブバターグレーズを塗ってからベーコンで巻くと、より濃厚な風味になります。
4. リンゴ詰め： 豚肉とベーコンの間に薄くスライスしたリンゴを挟むと、甘くて風味豊かな味わいになります。
5. バーベキューベーコン: 最後の 5 分間にお好みのバーベキュー ソースを塗って、ピリッとした仕上がりをお楽しみください。

ペアリング

• サイドディッシュ: グリル野菜、マッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダを添えてお召し上がりください。
• ワイン： メルローやジンファンデルのようなミディアムボディの赤ワインと合わせてお召し上がりください。
• ソース： ハニーマスタードディップソースまたはバルサミコソースを添えてお召し上がりください。

結論

ベーコンで巻いたポークテンダーロインは、ベーコンのスモーキーで香ばしい風味とポークの柔らかさが絶妙に融合した、絶品の一品です。アルテフレイムで完璧に焼き上げられたこの一品は、次の集まりできっと大好評を博すことでしょう。