オーストリア人はザワークラウトと一緒にブラトウルストを吸った

導入

オーストリアのソーセージのスモーキーで風味豊かな味わいに、温かいザワークラウトとマスタードを少し加えると、特別な味わいになります。Arteflame グリルを使えば、ソーセージやザワークラウトなど、あらゆる食材を同時に調理しながら、ソーセージに最高の焼き目をつけることができます。この調理法では、ソーセージのジューシーさを閉じ込めながら、美しくキャラメル化した風味を演出できます。準備はいいですか? グリルを点火して、このオーストリアの伝統料理を調理しましょう!

材料

• オーストリアのソーセージ 4本
• ザワークラウト 2カップ（水切りしたもの）
• 玉ねぎ1個（薄切り）
• 無塩バター大さじ2杯
• キャラウェイシード小さじ1杯
• 塩コショウ少々
• 素朴なロールパンまたはプレッツェルパン 4 個
• スパイシーまたはディジョンマスタード

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. ナプキン3枚に植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルの中央の格子が高温になるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ザワークラウトの混合物を準備する

1. コンロの外側の端でバターを溶かします。
2. スライスした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。
3. ザワークラウトとキャラウェイシードを加えて混ぜます。
4. 時々かき混ぜながら約10分間調理します。
5. もっと熱が必要な場合は、ザワークラウトを中央に近づけてください。

ステップ3：ソーセージを焼く

1. 中央のグリル格子にブラートヴルストを置き、片面を約 1 ～ 2 分焼きます。
2. きれいに焼けたら、ソーセージを平らな調理台に移します。
3. 時々裏返しながら、内部温度が 150°F に達するまで 10 ～ 15 分間均等に調理します。
4. 内部温度が 135°F に達したら、火を止めて調理を続けるため、グリルからブラートヴルストを取り出してください。

ステップ4：パンをトーストする

1. パンをコンロの外側の端に置きます。
2. 温かくなり少しカリカリになるまで1～2分トーストします。

ステップ5: 組み立てて提供する

1. パンにソーセージを挟みます。
2. 温かいザワークラウトを添えます。
3. マスタードをふりかける。
4. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• ジューシーさを保つために、ブラートヴルストをお召し上がりになる前に数分間休ませてください。
• 最適な熱制御のために、グリル調理台上の食品の配置を調整します。
• スモーキーな風味をさらに加えるには、グリル中に木片を火に加えます。

バリエーション

1. スパイシーなソーセージ: ザワークラウトにスライスしたハラペーニョを加え、スパイシーなマスタードを添えます。
2. ビールブラッツ: 風味を増すために、焼く前にソーセージをビールに漬けておきます。
3. リンゴ煮ソーセージ: ザワークラウトに角切りリンゴと少量のアップルサイダーを加えます。
4. チーズ入りソーセージ: チーズを詰めたソーセージを使って、とろとろのサプライズを楽しみましょう。
5. ガーリックとハーブのブラッツ: 新鮮なニンニクとパセリのみじん切りをザワークラウトに混ぜます。

ベストペアリング

• オーストリアのポテトサラダ
• ビールチーズディップ付きソフトプレッツェル
• ドイツ風マスタード
• 冷たいオーストリアのラガーまたは白ビール

結論

Arteflame でブラートヴルストを焼くと、完璧な焼き目、ジューシーな食感、そしてコクのあるスモーキーな風味が得られます。完璧にキャラメル化されたザワークラウトとトーストしたバンズが添えられたこの料理は、味わう価値のあるオーストリアの伝統料理です。