導入：
酢豚は、柔らかい豚肉とピリッとした風味豊かなソースを組み合わせた定番料理です。Arteflame グリルで調理すると、スモーキーな深みが加わり、ソースと野菜のカラメル風味が引き立ちます。このレシピは屋外でのグリルに最適で、大勢の人に喜ばれる一品です。
材料
豚肉の場合:
- 豚ヒレ肉1ポンド、1インチ角切り
- 醤油大さじ2
- 米酢大さじ1杯
- コーンスターチ大さじ1杯
- 植物油大さじ1杯
- 塩、コショウ、お好みで
ソース用:
- ケチャップ 1/3カップ
- 米酢 1/4カップ
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ2
- コーンスターチ大さじ1杯と水大さじ2杯を混ぜたもの
野菜:
- 赤ピーマン 1個（角切り）
- ピーマン1個（角切り）
- 黄玉ねぎ 1個（角切り）
- パイナップルの塊（新鮮なものまたは缶詰、水切りしたもの）1/2カップ
- 植物油大さじ1杯
説明書
ステップ1：豚肉を準備する
- ボウルに醤油、米酢、コーンスターチ、植物油を入れて混ぜます。豚肉を加えて全体に絡めます。20分間漬け込みます。
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に置き、Arteflame グリルを予熱します。グリルを 20 分間加熱します。
ステップ2：甘酸っぱいソースを作る
- 小さなボウルにケチャップ、米酢、砂糖、醤油を入れて混ぜます。
- 混合物にコーンスターチのスラリーを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
ステップ3：豚肉と野菜を焼く
- ピーマン、玉ねぎ、パイナップルの塊を大さじ1杯の植物油で和え、軽く塩とコショウで味付けします。
- 豚肉の角切りを串に刺すか（オプション）、平らなコンロの上に直接置きます。中強火で片面2～3分ずつ焼き、黄金色になって中まで火が通るまで（内部温度145°F）焼きます。
- 平らなコンロの上で野菜とパイナップルを時々ひっくり返しながら、軽く焦げ目がつき柔らかくなるまで約 5 分間焼きます。
ステップ4：混ぜて釉薬をかける
- 豚肉と野菜を平らな調理台の外側のより冷たい部分に移動します。
- 中火にかけた平らなコンロに甘酸っぱいソースを注ぎ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。
- 焼いた豚肉、野菜、パイナップルをソースに均一になるまで混ぜます。
ステップ5：サーブする
- 酢豚を器に移します。
- お好みでゴマとみじん切りにしたネギを添えてください。
- 白米またはチャーハンと一緒に温かい状態でお召し上がりください。
アルテフレームで完璧な酢豚を作るコツ
- イーブンキューブ: 豚肉を均一に切り、均一に火を通します。
- グリルを予熱する: 素早く焼き色をつけ、カラメル化させるために、グリルが適切に予熱されていることを確認してください。
- ソースコントロール: とろみをつけるときにソースが固まらないように、絶えずかき混ぜてください。
- 高熱: 豚肉と野菜をしっかり焦がしてカラメル化させるには、平らな調理台の中央を使用します。
バリエーション
- スパイシーツイスト: 辛さを加えるために、ソースにチリフレークまたはシラチャソースを小さじ1杯加えます。
- クリスピーポーク: マリネした豚肉にコーンスターチをまぶし、グリルでさっと揚げてカリカリの食感に仕上げます。
- 野菜追加: ズッキーニ、ブロッコリー、またはスナップエンドウを野菜ミックスに加えます。
- ビーガンバージョン: 豚肉の代わりに焼き豆腐やキノコを使います。
- 蜂蜜で甘くした: 砂糖の代わりに蜂蜜を使うと自然な甘さになります。
ペアリング
- サイド: チャーハン、蒸しジャスミンライス、またはグリルしたアジア野菜と一緒にお召し上がりください。
- ドリンク: アイスグリーンティー、すっきりとしたラガー、またはフルーティーな白ワインと合わせてお召し上がりください。
- ソース: ディップ用に甘酸っぱいソースを別添えでご用意ください。
結論
Arteflame グリルで酢豚を調理すると、ほのかなスモーキーさと完璧なキャラメル風味が加わり、料理の味を引き立てます。この簡単に作れるレシピで、人気の定番料理が、家族や友人にぴったりの風味豊かな屋外料理に生まれ変わります。
