アルテフレイムポークステーキ スパイシーなモンロー郡のビネガーディップ付き
4人分
スパイシーモンローカウンティビネガーディップの場合:
バター大さじ8杯（1スティック）
アップルサイダービネガー 2カップ
挽きたての黒コショウ大さじ2杯
グラニュー糖またはブラウンシュガー大さじ2杯
カイエンペッパー大さじ1杯
粗塩（海塩またはコーシャー塩）大さじ1杯
お好みのホットソース大さじ1杯
豚肉の場合:
薄切りポークチョップまたはポークショルダーステーキ（ブレードステーキ）2ポンド
粗塩（海塩またはコーシャ塩）と砕いたまたは粗く挽いた黒胡椒
1. ディップを作る: 厚手の鍋にバターを入れ、中火から強火にかけて溶かします。酢、コショウ、砂糖、カイエンペッパー、塩、ホットソースを加えます。火を弱めて、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜながら、3 分間弱火で煮込みます。ディップを火から下ろし、少し冷まします。
2. ポークチョップの両面に塩とコショウをたっぷり振ります。酢ディップは鍋で温めておきます。
3. Arteflame に火を起こします。調理面にブラシをかけて油を塗ります。
4. ポークチョップをアーテフレームに並べ、ジュージュー音がして焦げ目がつき、中まで火が通るまで、片面約 4 分ずつ焼きます。肉を裏返したら、ステーキにビネガー ディップを塗り始めます。ポークチョップに火が通ったら、トングで 1 枚ずつ持ってビネガー ディップに浸し、両面をコーティングします。食べ過ぎたくない方は、2 回ディップして、サーブする前に上に少しディップをスプーンでかけます。
