Arteflameピザオーブンでパンを焼く

導入

Arteflameピザオーブンでパンを焼くと、従来のオーブンでは実現できない、独特の素朴な風味と食感が生まれます。高温と均一な焼き上がりが、完璧なクラストとふっくらと柔らかな中肉を実現します。

材料

• パン用小麦粉3 1/2カップ
• 温水1 1/2カップ（110°F/45°C）
• 塩小さじ2杯
• 砂糖小さじ2杯
• ドライイースト小さじ2 1/4杯（1袋）
• オリーブオイル大さじ2杯

説明書

ステップ1：生地を準備する

1. 酵母を活性化する小さなボウルに温水と砂糖を入れて混ぜます。イーストを振りかけ、泡立つまで5～10分ほど置いておきます。
2. 材料を混ぜる大きめのボウルに強力粉と塩を入れて混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、イースト液とオリーブオイルを加えます。生地がまとまるまで混ぜます。
3. 生地をこねる: 生地を小麦粉をひいた台に移し、滑らかで弾力が出るまで約 10 分間こねます。

ステップ2：生地を発酵させる

1. ファーストライズ: 生地を油を塗ったボウルに入れ、湿らせた布で覆い、暖かい場所で約 1 時間、または生地が 2 倍の大きさになるまで発酵させます。
2. 生地を成形する膨らんだ生地を叩いて空気を抜きます。打ち粉をした台に移し、パン型またはお好みのパンの形に成形します。オーブンで膨らむので、パンはなるべく平らに保ってください。膨らみすぎてオーブンの天板に接触しないように注意してください。通常の高さにしたい場合は、スペーサーを使ってオーブンを高くしてください。（私はレンガを使いました！）

ステップ3：オーブンの準備

1. Arteflameピザオーブンを温めるArteflameピザオーブンを約232℃（450°F）まで加熱します。平らなコンロ全体が十分に温まるように、オーブン全体が均一に温まるようにします。炭や薪をピザオーブンの真下から離し、パンの底も他の部分と同じ速さで焼けるようにします。

ステップ4：パンを焼く

1. 焼く: 成形した生地をオーブンのスチール製コンロの上に直接置きます。
2. 焼き時間パンがきつね色になり、底を叩いたときに中が空洞の音がするまで、約 25 ～ 35 分間焼きます。

ステップ5：冷ましてからお召し上がりください

1. いいね: パンをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。
2. 仕える: 焼きたてのパンをスライスして、バター、オリーブオイル、またはお好みのスプレッドを塗ってお召し上がりください。

ヒント

• 温度制御: 薪オーブンは非常に高温になる可能性があるため、オーブンの温度を注意深く監視してください。
• フレーバーのバリエーション: 生地にハーブ、ニンニク、チーズなどを加えて、さまざまな風味を楽しめます。

バリエーション

1. ガーリックハーブブレッド: 生地に、みじん切りにしたニンニクと、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを加えます。
2. チーズパン: 最初の発酵前に細切りチーズを混ぜ込みます。
3. オリーブパン: みじん切りにしたオリーブと少量のオリーブオイルを混ぜて地中海風にアレンジしましょう。
4. 全粒粉パン: より健康的な選択肢として、パン用小麦粉の半分を全粒小麦粉に置き換えます。
5. シード入りパン: 焼く前に、成形した生地を種子（ゴマ、ケシ、亜麻）の混合物に転がします。

最高の組み合わせ

• オリーブオイルとバルサミコ酢を添えてお召し上がりください。
• 温かいスープやシチューと一緒にお召し上がりください。
• 厳選したチーズやシャルキュトリーと組み合わせてお楽しみください。

結論

Arteflameのピザ窯でパンを焼くと、美味しく素朴な風味と、完璧にクリスピーなクラストが生まれます。この製法で自家製パンを全く新しいレベルに引き上げ、どんな料理にもぴったりの素敵な一品になります。