Arteflameグリルアルバニアのfërgesëをピーマンでグリルしました

導入

フェルゲセは、濃厚でクリーミーな食感とスモーキーなローストペッパーで知られる伝統的なアルバニア料理です。Arteflame グリルを使用して、食材を直火で完璧に焼き上げ、深みのあるスモーキーな風味を染み込ませることで、この料理をさらに美味しく仕上げます。Arteflame グリルの平らな調理台グリドルは、均一に調理でき、中央のグリル格子は 1,000°F を超える高温で焼き上げるため、抜群の食感が得られます。このレシピは、大胆な地中海の味を愛する人にとって、ぜひ試していただきたいものです。

材料

• 大きな赤ピーマン3個
• 完熟トマト 2個
• 中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク3片（みじん切り）
• リコッタチーズ 1カップ
• 砕いたフェタチーズ 1/2カップ
• バター大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• パセリのみじん切り大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
4. 火が強くなるまで待ち、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：ピーマンとトマトを焼く

1. 平らなコンロのグリドルの最も熱い部分に、赤ピーマンを丸ごと直接置きます。
2. 皮が焦げて水ぶくれができるまで、時々回転させます。
3. 外側に移動させて柔らかくなるまで調理を続けます。
4. トマトを熱したグリドルの上に置き、皮に水ぶくれができるまで焼きます。
5. 焼いた野菜を取り出し、冷まします。

ステップ3：フィリングを準備する

1. ピーマンとトマトの焦げた皮を剥きます。
2. 細かく切り刻んで置いておきます。
3. 平らな鉄板の上でバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。
4. 柔らかく透明になるまで調理します。
5. 焼いたピーマンとトマトを加えて混ぜます。
6. スモークパプリカ、塩、黒コショウで味付けします。

ステップ4：フェルゲセを完成する

1. リコッタチーズと砕いたフェタチーズをそっと混ぜます。
2. チーズが溶けて混合物と混ざるまでかき混ぜます。
3. 少しとろみがつくまでさらに数分間煮ます。

ステップ5：サーブする

1. 盛り付ける前に刻んだパセリを散らします。
2. 焼きたてのパンと一緒に温かい状態で、またはグリルした肉のサイドとしてお召し上がりください。

ヒント

• よりスモーキーな風味を出すには、皮をむく前にピーマンを長めにグリルします。
• よりクリーミーな食感やより硬い食感にしたい場合は、チーズの量を調整してください。
• 溶かしたバターはオリーブオイルよりも風味を高めます。
• 炭の代わりに薪を使って本格的な直火焼きの味を楽しみましょう。
• 味がなじむように、盛り付ける前に数分間そのまま置いておきます。

バリエーション

1. スパイシーなフェルゲセ: 辛味を加えるために細かく刻んだ唐辛子を加えます。
2. 肉好きのフェルゲセ: タンパク質が豊富なバージョンにするには、グリルしたラム肉または牛肉を混ぜます。
3. スモーキーナス フェルゲセ: ピーマン 1 個を、焼いてマッシュしたナスに置き換えます。
4. キノコのフェルゲセ: ソテーしたマッシュルームを加えると、素朴な風味が加わります。
5. ハーブ入りフェルゲセ: 新鮮なバジルとオレガノを混ぜて香り豊かに仕上げます。

ベストペアリング

• ボリュームたっぷりの食事にぴったりのラム肉または牛肉のグリル。
• クリーミーなミックスをすくうための焼きたてのフラットブレッド。
• 辛口の白ワインまたは軽めの赤ワイン1杯。
• ズッキーニやナスなどの焼き野菜。
• サイドディップとしてオリーブのタプナードまたはフムス。

結論

アルバニアのフェルゲセを Arteflame グリルで調理すると、濃厚でスモーキーな風味が出て、この料理はたまらない味になります。平らな調理台で野菜が完璧にカラメル化され、グリルしたパンや肉とよく合うクリーミーで風味豊かな料理が生まれます。このレシピを今すぐ試して、アルバニアの本物の味を堪能してください。