Arteflameでチキンペイヤードを焼いた

導入

Arteflame グリルで完璧に焼き上げた、風味豊かで柔らかいチキン パイヤールをお楽しみください。この料理は、ジューシーなマリネチキンと新鮮なルッコラのサラダを組み合わせたもので、スモーキーな焦げ目と鮮やかな緑の完璧なバランスを生み出しています。

材料

• 鶏肉の場合:

  • 骨なし皮なし鶏胸肉 4枚
  • バター大さじ3杯（溶かしたもの）
  • オリーブオイル大さじ2杯
  • ニンニク3片（みじん切り）
  • レモンジュース1個分
  • ディジョンマスタード小さじ1杯
  • スモークパプリカ 小さじ1杯
  • 塩 小さじ1杯
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2

• サラダ用:

  • 新鮮なルッコラ 4カップ
  • ミニトマト 1/4カップ（半分に切る）
  • パルメザンチーズ 大さじ2杯
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • バルサミコ酢大さじ1杯
  • 塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

Arteflame グリルに火をつけるには、植物油を浸したナプキンを薪の下に置きます。ナプキンに火をつけ、グリルが均等に熱くなるまで 20 分間火を燃やします。中央の格子は焼き色をつけるために高温になり、外側のグリドルは中程度の熱になります。

ステップ2：鶏肉を準備する

1. 鶏の胸肉を2枚のラップの間に置き、肉たたきを使って約1/4インチの厚さになるまで叩きます。
2. 小さなボウルに、溶かしたバター、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
3. 鶏肉にたっぷりとマリネ液を塗り、すべての面がコーティングされるようにします。グリルが温まるまで 10 ～ 15 分間そのままにしておきます。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. マリネした鶏の胸肉を、中央の格子に最も近い平らなグリドルの領域に置き、強火で焼きます。均等に焼き目がつくように、ヘラで軽く押しながら、片面約 2 ～ 3 分ずつ焼きます。
2. 鶏肉をグリドルの外側の端に移動し、弱火で調理を終えます。内部温度が 165°F に達するまで (合計約 6 ～ 8 分) 調理します。
3. 鶏肉をグリルから取り出し、5分間放置します。

ステップ4：サラダを準備する

1. 大きなボウルに、ルッコラ、チェリートマト、削ったパルメザンチーズを入れて混ぜます。
2. オリーブオイルとバルサミコ酢をかけて、塩とコショウで味を調えます。

ステップ5：サーブする

各チキン パイヤールを皿に盛り、ルッコラ サラダを上または横に添えます。必要に応じて、パルメザンチーズの削りかすまたはレモンの輪切りを飾ります。

ヒント

• 新鮮な鶏肉を使用する: 薄くたたいた鶏肉は、Arteflame グリルで素早く均一に調理されます。
• 熱をコントロールする: 鶏肉を中央近くに置いて素早く焼き、その後、焼き過ぎを防ぐために端の方に移動します。
• 長くマリネする: さらに風味を高めるには、鶏肉を冷蔵庫で最大 2 時間マリネします。

バリエーション

1. ハーブパイヤール: 新鮮なタイムまたはローズマリーをマリネに加えると、香りが増します。
2. スパイシーパイヤール: 辛さを加えるためにカイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
3. 地中海のパイヤール: さいの目切りにしたキュウリ、トマト、赤玉ねぎ、フェタチーズを混ぜたものをトッピングします。
4. アジア風パイヤール: マリネの代わりに、醤油、生姜、ごま油のミックスを使用してください。
5. アボカドパイヤール: ルッコラサラダにスライスしたアボカドを加えると、クリーミーさが増します。

ペアリング

チキン パイヤールは、カリカリの職人手作りパン、ズッキーニやアスパラガスなどのグリル野菜、またはソーヴィニヨン ブランなどの爽やかな白ワインと一緒にお召し上がりください。

結論

このアルテフレーム チキン パイヤールのレシピは、グリルのスモーキーな風味と鮮やかなサラダの新鮮さを融合しています。軽くて風味豊かな食事に最適で、どんな機会にも喜ばれること間違いなしです。