アラスカはウニロウを焼いた

導入

新鮮なアラスカ産ウニの卵の繊細な塩気と甘さを、アルテフレーム グリルで軽く炙って味わってください。このシンプルでありながら贅沢な料理は、卵の自然な風味をやさしく炙ることで引き立て、シーフード好きの方にきっと気に入っていただける、口の中でとろけるような味わいを生み出します。

材料

• 新鮮なアラスカ産ウニの卵
• 無塩バター大さじ2杯
• 海塩、お好みで
• 新鮮なレモンの輪切り
• 新鮮なチャイブ（細かく刻んだもの）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. 紙ナプキンに火をつけて火を起こします。
5. グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：バターを準備する

1. コンロが中火になったら、中央付近のグリドルで無塩バター大さじ 2 杯を溶かします。

ステップ3：ウニの卵を焼く

1. 新鮮なウニの卵をバターを塗った鉄板の上に慎重に置きます。
2. ヘラを使って軽くひっくり返しながら、片面約 10 秒ずつ焼きます。
3. 繊細な食感を保つために、加熱しすぎないようにしてください。

ステップ4: 盛り付けて提供する

1. 焼いた卵を鉄板から取り出し、お皿に盛り付けます。
2. 海塩を軽く振りかけます。
3. 新鮮な刻んだチャイブを添えます。
4. 新鮮なレモンの輪切りを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るために、最も新鮮なウニの卵のみを使用してください。
• 卵巣は非常に繊細なので、取り扱う際は丁寧に扱ってください。
• 強火は避けてください。ウニの卵は完全に火を通すのではなく、軽く温める程度にしてください。

バリエーション

1. ガーリックバターウニ： 焼く前にバターに細かく刻んだニンニクを混ぜると、風味がさらに深まります。
2. スパイシーウニ： グリルした後、チリフレークを少し加えるか、シラチャソースを少し振りかけます。
3. シトラスユニ： レモンの代わりに柚子ジュースを数滴垂らすと、独特の柑橘系の風味が加わり、料理の味を引き立てます。
4. ハーブ入りウニ: 細かく刻んだパセリ、ディル、またはコリアンダーを添えて、新鮮なハーブの香りを加えます。
5. トリュフユニ： 最後にトリュフオイルを少し垂らすと、贅沢で素朴な風味が楽しめます。

ベストペアリング

• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランなどの辛口白ワイン
• 焼きたてのサワードウパン
• 蒸しジャスミンライス
• 本格的な味わいの冷えた日本酒

結論

アラスカ産ウニの卵のたたきは、驚くほどシンプルですが絶品で、シーフード好きにはぴったりの料理です。ほんの少しの熱といくつかの上質な材料で、これまでにないほどウニの自然な風味を引き立てます。ユニークなアレンジを加えてさまざまなバリエーションを試し、グリルで焼いたばかりのこの珍味をお楽しみください。