Arteflameで作られたコンパウンドバター
コンパウンドバター 柔らかくしたバターとハーブ、スパイス、その他の材料を混ぜ合わせた風味豊かなバターで、グリルしたステーキ、野菜、魚介類の味を引き立てます。Arteflame グリルでコンパウンド バターを作ると、バターにほのかなスモーキーな炎の風味が加わります。グリルの平らな表面で材料を直接溶かし、浸透させ、混ぜ合わせることができるので、おいしくて用途の広い仕上げ用バターが作れます。
材料：
- 無塩バター 1/2カップ（柔らかくしたもの）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
- 新鮮なタイム小さじ1杯（細かく刻む）
- 新鮮なローズマリー小さじ1杯（細かく刻む）
- レモンの皮 小さじ1杯（明るさを出すためにオプション）
- 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
まず、油を染み込ませたナプキンを薪の下に敷いて Arteflame グリルに火をつけ、約 20 分間加熱します。平らなトップの調理面を使って、コンパウンド バターの材料を炒めて溶かします。
2. フラットトップでニンニクを炒める
ニンニクのみじん切りを少量のバターとともに平らな表面に直接置き、ソテーします。ニンニクが焦げないように注意しながら、香りが立って少し黄金色になるまで約 1 ～ 2 分ほど調理します。
3. 材料を混ぜる
平らな天板の冷たい側に、柔らかくなったバターを置き、炒めたニンニク、新鮮なパセリ、タイム、ローズマリー、レモンの皮を混ぜます。へらを使って平らな面で材料をバターに均一に混ぜ合わせるまで、材料を混ぜ合わせます。
4. バターに味をつける
ひとつまみの塩と挽きたての黒コショウをバター混合物に振りかけます。すべての材料がよく混ざるまで混ぜ続けます。
5. バターを冷やして形を整える
バターが完全に混ざり、ハーブが染み込んだら、バター混合物をボウルに移します。次に、バターをラップに移し、丸太の形に丸めて冷蔵庫で固め、後で使用します。または、ステーキ、野菜、シーフードにかける溶かしバターソースとしてすぐに使用することもできます。
6. グリルした肉や野菜と一緒に食べる
コンパウンド バターをスプーンまたはスライスして、Arteflame で焼きたてのステーキ、チキン、野菜にかけます。溶けるにつれて、ハーブが染み込んだバターが料理に風味を加えます。
Arteflameでコンパウンドバターを作るコツ
- 混合用の冷却ゾーン: 材料を混ぜるときにバターがすぐに溶けるのを防ぐため、平らな部分の外側の縁を使用してください。
- ハーブの柔軟性: 何を焼くかによって、チャイブ、ディル、タラゴンなどの他のハーブを自由に代用したり追加したりしてください。
- すぐに使用するか、保管してください: バターはすぐに使用することも、冷蔵庫に保存して後で使用することもできます。最長 1 週間保存できます。
結論
Arteflame でコンパウンド バターを作ると、万能な食材にスモーキーな風味が加わります。ほのかなグリル風味と新鮮なハーブやニンニクが組み合わさり、グリルした肉や野菜の上に完璧に溶けるおいしいトッピングが生まれます。
バリエーション
- ガーリックパルメザンバター: バターにすりおろしたてのパルメザンチーズを加えると、風味豊かでコクのある味わいになります。
- シトラスバター: オレンジやライムの皮を加えると、シーフードによく合う柑橘系の風味が加わります。
- スパイシーチリバター: 辛さを増したい場合は、チリフレークまたは細かく刻んだハラペーニョを混ぜます。
- ブルーチーズバター砕いたブルーチーズを加えると、ステーキにぴったりの濃厚な風味が生まれます。
- ハニーバター: 蜂蜜を加えると甘い複合バターができあがり、グリルしたコーンブレッドやロースト野菜に最適です。
ベストペアリング
- グリルしたリブアイまたはフィレミニヨン
- 鶏もも肉のグリル
- 焼きトウモロコシ
- グリルしたアスパラガスまたは芽キャベツ
- ベイクドポテト
