Arteflame グリルで焼いたランカシャー ホットポット
ランカシャー ホットポット は、ラム肉、根菜類、スライスしたジャガイモをトッピングした、伝統的なイギリスのシチューです。ゆっくりと煮込まれ、柔らかい肉とサクサクの黄金色のジャガイモが入った心温まる一品です。このグリルバージョンは、ラム肉と野菜をアルテフレームで調理することでスモーキーなひねりを加え、ほのかな焦げ目を付けて風味を高めています。
材料
- ラム肩肉 1.5ポンド（塊に切る）
- 玉ねぎ 2個（スライス）
- 大きめのジャガイモ4個（薄切り）
- ニンジン 2本（スライス）
- パースニップ 1本（スライス）
- 牛肉またはラム肉のスープ 2カップ
- バター大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ2杯
- 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
- 塩コショウ少々
オプション:
- ウスターソース（コクを出すため）
- 新鮮なパセリ（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
植物油を浸したナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。約 20 分間加熱します。中央の格子はラム肉を焼くのに使用し、外側の平らな部分は玉ねぎや野菜をソテーするのに最適です。
ステップ2：ラム肉を焼く
ラム肉の塊に塩とコショウをふり、グリルの熱い中央の格子に置き、片面を約 3 ～ 4 分、茶色になるまで焼きます。ラム肉を取り出し、脇に置きます。
ステップ3：玉ねぎと野菜を炒める
外側の平らな部分にバターを溶かし、スライスした玉ねぎ、ニンジン、パースニップを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで、約 5 ～ 7 分間調理します。塩、コショウ、タイムで味付けします。
ステップ4：鍋を組み立てる
鋳鉄製のフライパンまたはグリル対応の鍋に、ソテーした野菜と焼いたラム肉を重ねます。牛肉またはラム肉のスープを混合物の上に注ぎ、すべてが均等に覆われるようにします。スライスしたジャガイモを上に重ねて円形に並べ、きれいな層を作ります。
ステップ5：鍋を焼く
鋳鉄フライパンをグリルの外側の平らな部分に移動します。ホイルまたはグリル用の蓋で覆い、約 45 ～ 60 分間調理します。調理の途中で蓋を外し、ジャガイモがカリカリになり、黄金色になるまで待ちます。必要に応じて、ジャガイモの上の層にオリーブ オイルを塗り、カリカリ感をさらに高めます。
ステップ6：サーブ
じゃがいもが黄金色にカリカリになったら、鍋をグリルから取り出します。5分間そのまま置いてからお召し上がりください。風味を増すために、新鮮なパセリとウスターソースを添えてください。
グリルのヒント
- ジャガイモをカリカリにする: ジャガイモをさらにカリカリに仕上げるには、調理の途中で溶かしたバターか油を塗ります。
- 均一な熱: フライパンを外側の平らな上に置いて間接的な熱を利用し、焦げ付かないように鍋をゆっくり調理します。
結論
これ グリルドランカシャー鍋 伝統的な料理にスモーキーな風味を加えます。柔らかいラム肉、風味豊かな野菜、サクサクのポテトが入ったこの料理は、家族の集まりや涼しい夜にぴったりのボリュームたっぷりの食事です。
ランカシャー ホットポットの 5 つのバリエーション
- ベジタリアン ランカシャー ホットポット: ラム肉の代わりにキノコと根菜のミックスを使い、野菜ストックを使用します。
- 牛肉鍋ラム肉の代わりに牛肉の塊を使うと、より濃厚な味わいになります。
- 豚肉とリンゴの鍋: 豚肩肉を使用し、スライスしたリンゴを加えて甘みをプラスします。
- チキン鍋: よりマイルドなバージョンにするには、鶏もも肉と薄味のチキンブロスを使用します。
- スパイシーな鍋: カイエンペッパーとスモークパプリカをひとつまみ加えると、よりスパイシーな味わいになります。
ベストペアリング
- 固いパン: 濃厚なグレービーソースを吸い取るのに最適です。
- 赤キャベツのピクルス: ボリュームたっぷりの鍋料理にピリッとしたコントラストを加えます。
- イングリッシュエール: モルトの風味が豊かで滑らかなビールは、料理の風味と見事にマッチします。
