グリルチキンポソレ | Arteflame レシピ

Name: 鶏のポゾールのグリルとライムとライム| Arteflameレシピ
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken thighs; Hominy; Guajillo chiles; Chicken broth; Cabbage; Radishes; Lime

ポソレ メキシコの伝統的なスープで、ホミニー、肉、そして濃厚で風味豊かなスープで作られています。このレシピでは、鶏肉をグリルで焼くことで、この定番スープにひねりを加えています。 アルテフレームグリル 料理にスモーキーな深みを加えます。ポソレは豚肉で作られることが多いですが、このグリルチキンバージョンはより軽く、同じくらいおいしいです。ラディッシュ、キャベツ、ライムなどの新鮮な付け合わせを添えて、さわやかで満足感のある食事をお楽しみください。

材料

骨付き皮付き鶏もも肉（または豚肩肉）2ポンド
植物油大さじ1杯
チリパウダー大さじ1杯
クミン小さじ1杯
スモークパプリカ小さじ1杯
塩、コショウ、お好みで
チキンスープ8カップ
ホミニー缶 2缶（15オンス）（水切りして洗う）
乾燥したグアヒージョチリ（またはアンチョチリ）4個
玉ねぎ 1個（4等分）
ニンニク 4片（みじん切り）
乾燥オレガノ小さじ1杯
ベイリーフ 2枚
飾り用の新鮮なコリアンダー
盛り付け用のライムの輪切り

付け合わせ（オプション）:

スライスした大根
千切りキャベツ
みじん切りにした玉ねぎ
新鮮なコリアンダー
ライムの輪切り
砕いたトルティーヤチップス
アボカドスライス

説明書

1. Arteflameグリルに火をつける

点灯する アルテフレームグリル 植物油を染み込ませたナプキンを3枚、薪の下に置き、火をつけます。グリルが十分に熱くなり、中央の格子で鶏肉を焼くことができるまで、約20分間待ちます。

2. 鶏肉に味付けをして焼く

小さなボウルに、 チリパウダー、 クミン、 スモークパプリカ、塩、そして ペッパーこする 鶏もも肉 植物油で炒め、スパイスミックスで味付けします。鶏肉を センターグリル格子 両面を約 4 ～ 5 分間、ほんのり焦げ目がつくまで黄金色になるまで焼きます。鶏肉を平らな上部の冷たい部分に移し、さらに約 8 ～ 10 分間、内部温度が 165°F に達するまで調理を続けます。

3. ポソレのスープを作る

鶏肉を焼いている間に、 チキンスープ 大きな鍋で（できればグリルの横で）沸騰させます。 乾燥したグアヒージョ唐辛子 平らな面で片面約 1 分ずつ香りが出るまで炒めます。種を取り除き、唐辛子を熱湯に 10 分間浸し、少量の水を加えてペースト状になるまで混ぜます。

チリペーストを加え、 タマネギ、 ニンニク、 オレガノ、そして 月桂樹の葉 スープに加え、20分ほど煮込んで味を染み込ませます。

4. 鶏肉をほぐし、ホミニーを加える

鶏肉に火が通ったら、数分間そのまま置いて、皮と骨を取り除き、肉を一口大に切ります。

追加する ホミニー 細かく切った鶏肉をスープに加え、味がなじむようにさらに 10 ～ 15 分ほど煮込みます。

5. 盛り付けて飾り付ける

お玉で ポソレ ボウルに盛り付け、様々な付け合わせを添えてお召し上がりください。 スライスした大根、 千切りキャベツ、 コリアンダー、 ライムの輪切り、そして 玉ねぎのみじん切り新鮮なトッピングが、濃厚でスモーキーなスープと素敵なコントラストを生み出します。