グリルしたエロテ（メキシコのストリートコーン） | Arteflame レシピ
エロテ は、マヨネーズ、チーズ、ライム、チリパウダーの濃厚でピリッとした、ほんのりスパイシーなソースをたっぷりかけた、焼きトウモロコシを特徴とするメキシコの人気のストリートフードです。 アルテフレームグリル 自然な甘みとスモーキーな風味がクリーミーなトッピングを引き立てます。バーベキューには欠かせないサイドディッシュです。
材料
- トウモロコシ 6本（皮をむいたもの）
- マヨネーズ 1/2カップ
- サワークリーム 1/2カップ
- 砕いたコティヤチーズ 1/2 カップ（入手できない場合はフェタチーズ）
- チリパウダー小さじ1杯（または風味を増したい場合はタヒン）
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 新鮮なコリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
- ライム2個（くし形に切る）
- バター大さじ2杯
- 塩、お好みで
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
照明を アルテフレームグリル 薪の下に植物油を浸したナプキンを 3 枚置き、火をつけます。グリルを約 20 分間加熱すると、中央部分は強火で焼くのに最適になり、外側の平らな部分はより適度な熱が得られます。
2. トウモロコシを準備する
トウモロコシの穂に バター そして、ひとつまみの 塩トウモロコシを直接 センターグリル格子最も暑さが強い場所です。 トウモロコシを焼く時々裏返しながら、すべての面が軽く焦げるまで、約 10 ～ 12 分間焼きます。
3.エロテソースを作る
トウモロコシを焼いている間に、 マヨネーズ、 サワークリーム、 コティヤチーズ、 チリパウダー、 そして スモークパプリカ ボウルに入れて、このソースを脇に置いておきます。
4. 焼きトウモロコシに衣を付ける
トウモロコシが好みの焼き加減になったら、グリルから取り出します。ブラシまたはスプーンを使って、エロテソースをトウモロコシの穂にたっぷりと塗り、すべての面が覆われるようにします。 コティヤチーズ そしてもう少し チリパウダー または タヒン 必要に応じて。
5. 飾り付けて盛り付ける
エロテに新鮮な コリアンダー そして添える ライムの輪切り 横に添えてあるので、上から絞って食べられます。スモーキーな焼きトウモロコシ、ピリッとしたソース、フレッシュライムの組み合わせはたまりません！
ヒント
- チーズ代替品コティヤチーズが手に入らない場合は、フェタチーズやパルメザンチーズでも塩味のある砕けやすいトッピングとして使えます。
- スパイスレベル: 辛さを増したい場合は、チリパウダーをさらに振りかけたり、カイエンペッパーをひとつまみ加えたりしてください。
- タヒンを追加: メキシコで人気のチリライム調味料であるタヒンは、エロテにピリッとしたひねりを加え、風味を高めます。
結論
グリル アルテフレイムのエロテ は、簡単に作れていつでも大勢の人に喜ばれる、おいしいスモーキーでクリーミーなストリートフードの人気メニューです。この簡単なレシピでは、トウモロコシの穂一本一本が完璧に焦げ、ライムの辛さ、クリーミーさ、鮮やかさがバランスよく調和した濃厚なトッピングが添えられています。
5つのバリエーション
- スパイシーエロテ: さいの目切りにしたハラペーニョをソースに加えるか、カイエンペッパーを振りかけて辛さを増します。
- パルメザンチーズのエロテ: コティヤチーズの代わりにすりおろしたパルメザンチーズを使い、ガーリックパウダーを少し加えて混ぜると、違った風味が楽しめます。
- タヒンとエロテ: マヨネーズミックスの上にタヒン調味料をたっぷり振りかけると、ピリッとした風味が増します。
- ホットソースのエロテ: エロテの上に、お好みのホットソース（チョルーラやバレンティーナなど）を数滴垂らすと、スパイシーさが増します。
- エロテサラダ: 焼いたトウモロコシの粒を穂軸から切り離し、ソース、チーズ、コリアンダーと混ぜてエロテ風サラダを作ります。
ベストペアリング
- グリルしたカルネアサダまたはタコス
- 新鮮なワカモレとトルティーヤチップス
- 冷たいメキシコビールまたはマルガリータ
- ライムビネグレットソースの黒豆サラダ
- キュウリとヒカマのサラダ、チリとライム添え
