イタリア産柑橘マリネのグリルチキン
導入
イタリア風の柑橘マリネグリルチキンは、鮮やかでピリッとした風味がいっぱいです。新鮮なオレンジとレモンのジュースの組み合わせが鶏もも肉の自然な味を引き立て、アルテフレームグリルの高温がすべてのジュースを閉じ込めます。このレシピは、柔らかさとカリッとした黄金色の焼き目の完璧なバランスを実現します。スモーキーでキャラメル風味の風味と爽やかな柑橘マリネの組み合わせが気に入るはずです。裏庭でレストラン品質の料理をグリルしましょう。
材料
- 骨付き皮付き鶏もも肉 4枚
- オレンジジュース1個
- レモンジュース1個分
- オリーブオイル大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 乾燥バジル小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- バター大さじ2杯（グリル用）
- オレンジの皮 1個分
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。グリルは約 20 分で準備完了です。
ステップ2：鶏肉をマリネする
- 大きなボウルまたはジップロックバッグに、オレンジジュース、レモンジュース、オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、バジル、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 鶏もも肉を加えて全体に絡めます。
- 鶏肉を少なくとも 30 分間（または、より深い風味を出すために一晩）マリネします。
ステップ3：中央のグリルの格子で鶏肉を焼く
- 中央のグリルの格子にバターをたっぷり塗ります。
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な液体を落とします。
- 鶏肉を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、深くキャラメル色になるまで片面2～3分ずつ焼きます。
ステップ4：平らな調理面で完璧に調理する
- 焼いた鶏肉をフラットトップのコンロに移します。
- 太もも肉の内部温度が160°Fに達するまで調理します。
- 145°F に達したらグリルから取り出します。調理を続けると最適な温度になります。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- 食べる前に、オレンジの皮と新鮮なパセリを鶏肉の上に振りかけます。
- お好みのグリル野菜やグリルパンと一緒にお楽しみください。
ヒント
- ステーキハウス品質の焼き目をつけるには、グリルの格子を強火で加熱してください。
- 均等に調理できるよう、グリルに物を詰め込みすぎないようにしてください。
- 最高の風味を得るには、新鮮な柑橘類のジュースを使用してください。
- ジューシーさを保つために、鶏肉を出す前に数分間休ませてください。
バリエーション
- スパイシーイタリアンシトラスチキン: マリネに赤唐辛子フレーク小さじ1杯とカイエンペッパー少々を加えると、スパイシーな味わいになります。
- ハーブ風味のシトラスチキン: より強いハーブの香りを楽しみたい場合は、乾燥したオレガノとバジルの代わりに、新鮮なローズマリーとタイムを使用してください。
- ガーリックバターシトラスチキン: グリル中に溶かしたガーリックバターを加えると、風味がさらに増します。
- バルサミコシトラスチキン: マリネにバルサミコ酢大さじ1杯を加えると、ほんのり甘く、酸味のある深みのある味わいになります。
- ハニーレモンシトラスチキン: レモン汁に蜂蜜大さじ1杯を混ぜると、ほのかな甘さとキャラメル風味が生まれます。
結論
このイタリア風の柑橘類マリネのグリルチキンは、究極の夏のグリルレシピです。完璧にバランスのとれた風味とパリッとした焼き目が、きっとお気に入りになるでしょう。Arteflame グリルを使えば、完璧な外皮を簡単に実現でき、中はジューシーで柔らかいままです。このレシピを今日試して、グリル料理の腕を磨きましょう。
ベストペアリング
- バターとニンニクで焼いたアスパラガス
- 薪焼きローストポテト
- パルメザンチーズを添えた新鮮なルッコラのサラダ
- グリルしたイタリアンパン
- すっきりとしたピノ・グリージョまたは軽いキャンティ
