イタリアンローズマリーのグリルラムチョップ
導入
ジューシーで風味豊かな、イタリア風ローズマリー焼きラムチョップは、Arteflame グリルで華氏 1,000 度の完璧な焼き加減で肉汁を閉じ込めます。ニンニク、新鮮なローズマリー、海塩で味付けし、フラットトップのコンロでお好みの焼き加減に仕上げ、均一で美しい皮を作ります。Arteflame でこのラムチョップを焼くと、驚くほどスモーキーな風味が生まれ、ジューシーさもたまりません。
材料
- ラムチョップ 8個
- 無塩バター（溶かしたもの）大さじ3杯
- ニンニク 4片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー（刻んだもの）大さじ2杯
- 海塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2杯
- レモンの皮 小さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 火を起こしてグリルを予熱し（約 20 分）、中央の格子が 1,000°F に達するまで待ちます。
ステップ2: ラムチョップを準備する
- 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、新鮮なローズマリー、海塩、黒コショウ、レモンの皮を入れて混ぜます。
- バター混合物をラムチョップにたっぷりと塗り、均等にコーティングします。
ステップ3：ラムチョップを焼く
- ラムチョップを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で片面約 1 ～ 2 分ずつ、黄金色の皮ができるまで焼きます。
- 均一に焼き目がつくように一度裏返します。
ステップ4：フラットトップで調理を終える
- 焼いたラムチョップを Arteflame フラットトップ クックトップの外側の端に移動します。
- 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理を続けます。
- グリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。
ヒント
- 肉用温度計を使用して焼き加減を確認します。レアの場合は 125°F、ミディアムレアの場合は 135°F、ミディアムの場合は 145°F です。
- 肉汁が再分配されるように、必ず肉を休ませてから盛り付けてください。
- 最高の風味を得るには新鮮なローズマリーを使用してください。
バリエーション
- スパイシーイタリアン: 辛さを増したい場合は、砕いた赤唐辛子を小さじ1杯加えます。
- 柑橘系ハーブ: レモンの皮をオレンジの皮に置き換え、タイムを小さじ1杯加えます。
- バルサミコ グレーズ: 食べる前にバルサミコ酢をかけてください。
- ガーリックパルメザン: 食べる前にすりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯を加えます。
- ミントペスト: 爽やかな味わいにフレッシュミントペストを添えてお召し上がりください。
結論
ジューシーでイタリアの風味がたっぷりのローズマリー風味のラムチョップは、どんな場面にもぴったりです。Arteflame で焼くことで風味と肉汁が閉じ込められ、フラットトップのコンロで完璧な焼き加減が保証されます。
ベストペアリング
- パルメザンチーズのグリルアスパラガス
- ローストしたフィンガーリングポテト
- イタリア風グリルピーマン
- キャンティのような濃厚なイタリアの赤ワイン
- 自家製ガーリックブレッド
