導入
グリルキャベツステーキは、外側はスモーキーに焦げ、内側は柔らかく風味豊かなキャベツを、簡単においしく楽しむ方法です。Arteflame グリルを使用すると、完璧なカラメル化を実現でき、頑丈なスチール製コンロで食材を焦がさずに均一に調理できます。ボリュームのあるサイドディッシュとしても、ベジタリアンのメインとしても、このドイツ風グリルキャベツのレシピは、どんな食事にもぴったりです。
材料
- 大きな緑のキャベツ 1個
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- キャラウェイシード小さじ1杯
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯（飾り用）
- 全粒マスタード大さじ1杯（お好みで盛り付け用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ね、紙に火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：キャベツを準備する
- キャベツの外側の硬い葉を取り除きます。
- キャベツを1～1.5インチの厚さにスライスします。芯を残してまとまりを良くします。
- 各ステーキの両面に溶かしバターを塗ります。
- キャベツステーキに塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、キャラウェイシードを均等に振りかけます。
ステップ3：キャベツステーキを焼く
- キャベツステーキを Arteflame フラットクックトップに直接置き、しっかりと焼き色をつけるために、より熱い中心に少し近づけて配置します。
- 片面を焦げてキャラメル色になるまで 5 ～ 7 分間焼きます。
- 慎重に裏返して反対側も5～7分ほど焼き、中が柔らかくなるまで焼きます。
ステップ4：盛り付けて楽しむ
- 焼いたキャベツステーキを盛り付け皿に移します。
- 溶かしたバターをさらにかけ、新鮮なパセリを飾ります。
- 風味を増すために、全粒マスタードを添えてお召し上がりください。
ヒント
- スモーキーさを増すには、Arteflame グリルでヒッコリーまたはオークの薪を使用します。
- よりカリカリとした食感がお好みの場合は、キャベツステーキをもう少し長く焼いてください。
- キャベツが早く火が通りすぎる場合は、グリルの冷たい端のほうにキャベツを移動させてください。
バリエーション
- スパイシーなドイツのキャベツ: カイエンペッパーと赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、スパイシーな味わいになります。
- ベーコン風味のキャベツ角切りのベーコンをコンロで焼き、完成したキャベツステーキの上に散らします。
- チーズキャベツ: グリルの最後の 2 分間に、細切りにしたスモークゴーダチーズまたはパルメザンチーズをキャベツの上に振りかけます。
- ハーブバターキャベツ: 塗る前に、溶かしたバターに新鮮なローズマリーとタイムを混ぜます。
- バルサミコ グレーズ キャベツ: 完成したステーキにバルサミコ グレーズをかけて、甘酸っぱい味わいに仕上げます。
結論
グリルしたキャベツステーキは、どんな機会にもぴったりの万能でおいしい一品です。Arteflame グリルは焦がすことなく完璧なカラメル化を実現し、食感と風味の最高の組み合わせを実現します。メインディッシュとしてもサイドディッシュとしても、大好評を博します。
ベストペアリング
- グリルしたソーセージまたは他のドイツのソーセージ
- マスタード入りソフトプレッツェル
- ドイツ風ポテトサラダ
- メルツェンやヘーフェヴァイツェンなどの冷たいドイツビール
