英国風サーモンのレモンとディル添え
導入
Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこの英国風サーモン料理は、レモンとディルの新鮮な風味を引き立てます。中央のグリル格子で 1,000F の高温で焼き、その後平らなグリドルの表面で優しく調理するこのレシピでは、サーモンの汁を閉じ込めながら、サーモンの自然な味を引き立てます。お気に入りのグリル野菜と組み合わせれば、どんな機会にもぴったりの簡単かつおいしい食事になります。
材料
- サーモンフィレ 4枚
- レモン2個（スライス）
- 無塩バター大さじ2杯
- 新鮮なディル 大さじ2杯（みじん切り）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルが調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：サーモンを準備する
- サーモンの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- 両面に海塩と黒コショウをふります。
- 切り身の上に新鮮なディルを塗ります。
- 各フィレの上にバターを塗ります。
ステップ3：サーモンを焼く
- サーモンの切り身を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置きます。
- 強火で約1〜2分焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 切り身を裏返してさらに1分焼きます。
ステップ4：平らなコンロでサーモンを調理する
- 焼いたサーモンを平らな調理台の外側の端に近いところに移動します。
- レモンスライスを上に乗せ、サーモンの内部温度が125Fに達するまで調理します。
- グリルから取り出した後も調理が続くため、内部温度が 110 度に達したらグリルから取り出します。
ステップ5：サーブする
- サーモンをサーブする前に数分間休ませます。
- さらにディルを加え、新鮮なレモン汁を絞って飾ります。
- グリル野菜や新鮮なサラダと一緒にお楽しみください。
ヒント
- 皮をさらにカリカリにしたい場合は、サーモンを皮を下にしてグリルの上にさらに 30 秒間置いてから、平らな調理台に移します。
- 最高の風味を得るために、高品質の新鮮なサーモンを使用してください。
- タイムやパセリなど、さまざまなハーブを試して、ユニークな味を味わってみてください。
バリエーション
- ガーリックバターサーモンディルの代わりにニンニクのみじん切りを使い、溶かしたバターをサーモンに塗ります。
- スパイス風味のシトラスサーモン: パプリカをひとつまみとオレンジの皮を少々加えると、濃厚でスモーキーな風味が加わります。
- ハニーマスタードグレーズサーモン: はちみつとディジョンマスタードを混ぜ、サーモンを焼く前に塗ります。
- アジア風ソイサーモン: 焼く前に、切り身を醤油、生姜、ごま油に漬けておきます。
- ハーブ風味のサーモン: 切り身にパン粉と細かく刻んだパセリをまぶし、カリカリとした食感を出します。
結論
レモンとディルを添えた英国風のサーモンのたたきは、シンプルながらも風味豊かな一品で、Arteflame グリルの威力を発揮します。高温での焼き付けとフラットなコンロでの優しい仕上げの組み合わせにより、いつでも完璧に調理されたサーモンが完成します。お好みのサイドディッシュと一緒にこの料理を召し上がって、完璧でおいしい食事をお楽しみください。
ベストペアリング
- ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
- ローストしたベビーポテト
- 新鮮なガーデンサラダとビネグレット
- ソーヴィニヨン・ブランなどの爽やかな白ワイン1杯
- オリーブオイルとハーブを添えたグリルサワードウパン
