アルテフレームグリルの甘酸っぱいソース
導入
Arteflame グリルで、鶏肉、豚肉、野菜のグリルに最適な、万能でおいしい甘酸っぱいソースを作りましょう。このソースは、酢の酸味と砂糖の甘さ、フルーツのコクを組み合わせ、バランスのとれた風味を実現しています。
材料
- パイナップルジュース 1カップ（パイナップルのスライス/チャンクはオプション）
- アップルサイダービネガー 1/2カップ
- ブラウンシュガー 1/2カップ（パック入り）
- ケチャップ ¼カップ
- 醤油大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- コーンスターチ大さじ2杯
- 水 ¼カップ
説明書
- 材料を準備する: すべての材料を計量します。コーンスターチを水に溶かしてスラリーを作ります。置いておきます。
- グリルに火をつける: Arteflame グリルを予熱し、中央の格子が焼き付けに適した高温になっていることを確認します。鋳鉄製のフライパンまたは鍋をフラットトップの調理台に直接置いて加熱します。
- オプションの手順: パイナップルのスライスをフラットトップのコンロで焼いてからソースに加えると風味が増します。
- 材料を混ぜる: 熱したフライパンにパイナップルジュース、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガー、ケチャップ、醤油、ガーリックパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。
- ソースを濃くする: 時々かき混ぜながら、混合物を弱火で煮立たせます。煮立ったら、コーンスターチのスラリーをゆっくりと混ぜ入れます。ソースが好みの濃度になるまで、約 5 ～ 7 分間、煮込みながらかき混ぜ続けます。
- 最終調整: ソースを味見し、必要に応じて味を調整します。甘めがお好みの場合は、砂糖をもう少し加えます。酸味がお好みの場合は、酢をもう少し加えます。
- 提供または保存ソースはすぐにグリル料理に使うか、冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で 1 週間まで保存します。
ヒント
- パイナップルを焼く: スモーキーな風味を楽しみたい場合は、ソース用にジュースにする前に、パイナップルのスライスを Arteflame Grill で焼いてみてください。
- ソースを監視する: ソースが焦げ付いたりフライパンにくっついたりしないように、煮ている間はソースから目を離さないでください。
結論
この甘酸っぱいソースは、グリル料理のレパートリーに加えるのに最適です。甘味と酸味のバランスが、グリルした肉や野菜の味を引き立て、料理をさらに美味しくします。
バリエーション
- 甘酸っぱいスパイシーソース: 辛さを増したい場合は、赤唐辛子フレークをひとつまみ、またはホットソースを少し加えます。
- ジンジャー甘酢ソース: すりおろした生姜をソースに加えると、風味が増します。
- トロピカル甘酸っぱいソース: パイナップルジュースの代わりにマンゴージュースを使い、刻んだマンゴーを加えるとトロピカルな味わいになります。
- ハニースイートアンドサワーソース: ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用すると、より濃厚で深みのある甘さになります。
- ハーブ甘酸っぱいソース: 香り豊かな仕上がりにするために、コリアンダーやバジルなどの新鮮なハーブを細かく刻んで加えます。
ベストペアリング
- 飲む: 爽やかなアイスティー、またはリースリングなどの軽めの白ワイン。
- 前菜: あっさりとした味付けで焼き上げたエビの串焼き。
- デザート: ソースのパイナップルを引き立てるパイナップルアップサイドダウンケーキ。
