アルテフレームのフォアグラのグリル: スモーキーなツイストを加えた贅沢なごちそう

フォアグラはアヒルやガチョウの肝臓から作られる珍味で、濃厚でバターのような食感と贅沢な味わいで知られています。 Arteflame グリルでフォアグラを焼くと、スモーキーな深みが加わり、フォアグラの自然な豊かさを完璧に引き立てます。このレシピはシンプルでありながらエレガントで、特別な日やゲストを感動させたいときに最適です。

材料

フォアグラ 4 枚 (厚さ約 1 インチ)
塩とコショウで味を調えます
オリーブオイルまたは鴨脂大さじ1
薄くスライスしたリンゴ 1 個
梨 1 個、薄くスライス
蜂蜜大さじ 1
バルサミコ酢大さじ 1
飾り用の新鮮なタイム
焼きたてのパンまたはブリオッシュ、盛り付け用

指示

1. グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを点火します。フォアグラが火を通しすぎずにすぐに焼けるように、平らなクックトップに中〜強火のゾーンを作ります。

2. フォアグラを準備する

フォアグラのスライスの両面に塩とコショウをたっぷりとふりかけます。フルーツを準備する間、フォアグラを室温で休ませます。

3. フルーツのソテー

Arteflame の平らなクックトップで、オリーブオイルまたは鴨の脂を加熱します。リンゴと洋ナシのスライスを加え、柔らかくなり、わずかにカラメル状になるまで片面約3〜4分ずつ調理します。蜂蜜とバルサミコ酢をフルーツの上に注ぎ、混ぜ合わせます。キャラメル化したフルーツをクックトップの冷たい端に移動させて保温します。

4. フォアグラを焼く

味付けしたフォアグラのスライスを Arteflame の熱い平らなクックトップに置きます。各スライスを片面約1〜2分間、黄金色の皮が形成されるまで焼きます。フォアグラは、外側がわずかにカリカリしていて、内側は柔らかくクリーミーなままである必要があります。フォアグラはすぐに溶けて溶けてしまう可能性があるため、加熱しすぎないように注意してください。パンにバターを塗り、バターを塗った面を下にしてカリカリになるまでトーストします。

5. 盛り付けて盛り付ける

キャラメリゼしたリンゴと洋ナシのスライスを皿に盛り付けます。たたきにしたフォアグラのスライスをフルーツの上に置きます。新鮮なタイムを飾り、ポップな色とハーブの香りを添えます。

6. サーブ

グリルしたフォアグラをすぐに、焼きたてのパンまたはブリオッシュのスライスと一緒にお召し上がりください。パンは、濃厚でバターのようなフォアグラと甘くてピリッとしたフルーツを楽しむのに最適な媒体です。

ヒント

高品質のフォアグラを選択してください: フォアグラの品質がこの料理の成功の鍵です。最高の食感と風味を求めるなら、グレード A のフォアグラを探してください。
すばやく調理します: フォアグラは急速に調理されるため、調理しすぎないように注意してください。
フレーバーを試してみる: 果物は季節に応じて変化します。イチジク、桃、プラムなどでも美しく仕上がります。