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Cider Braised Pork Shoulder with Butternut Squash

豚肩肉のサイダー煮込み、バターナッツスカッシュ添え。

Cider Braised Pork Shoulder with Butternut Squash

豚肩肉のサイダー煮込みとバターナッツスカッシュのレシピ

Arteflame グリルで調理した、豚肩肉とバターナッツスカッシュのサイダー煮込みレシピで、心地よい食事をお楽しみください。豊かな風味と柔らかい食感をお約束する、集まりに最適な一品です。

Arteflame グリルで調理

分量: 10 個、残りもあり

材料:

  • 6 ~ 7 ポンドの骨付き豚肩肉 (ボストン バット)、できれば皮なし
  • コーシャー ソルト 大さじ 3 杯、さらに調味料として追加
  • バターナッツ スカッシュ 中 2 個 (合計約 7 ポンド)
  • エクストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 杯、さらにこするために追加します
  • アップルサイダーまたはジュース 2 カップ
  • 減塩醤油またはたまり 1/2 カップ
  • 蒸留白酢 1/2 カップ、お好みでさらに追加
  • ニンニク 1 個
  • ネギ 6 本(切り落とし)
  • 蒸した白米、盛り付け用

手順:

  1. 豚肉を準備します:

    • 豚肩肉を縁のある天板に置きます。塩大さじ3を全体にまぶします。室温になるまで、蓋をせずに少なくとも 1 時間、最大 2 時間放置します。
  2. スカッシュを準備してグリルします:

    • かぼちゃを縦半分に切り、種をくり抜きます。 4等分にスライスします。塩で味付けし、油でこすります。
    • カボチャの切り口を下にして、Arteflame グリルのサイド プランチャで焼きます。
  3. 豚肉をグリルする:

    • 豚肉が室温に達したら、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。
    • プランチャの油を中高温側できらめくまで加熱します。
    • 豚肉の両面に焼き色を付けます。合計で約 15 分かかります。
    • 豚肉をグリルの冷たい場所に移動し、回転を続けます。
  4. 豚肉の煮込み:

    • グリルの上に鍋を置きます。リンゴサイダー、醤油、酢 1/2 カップを加え、カリカリとした部分をこそぎ落とします。
    • ニンニクの頭を半分に切り、鍋に加えます。豚肉を鍋に入れます。
    • ホイルと蓋で覆い、3〜3時間半煮込みます。その間、カボチャが柔らかくなるまで 1 ~ 1 時間半焼き続けます。
  5. 豚肉を休ませて細切りにする:

    • 豚肉を皿に移し、冷まします。ニンニクを取り出し、クローブを煮汁に絞り、皮を捨てます。
    • 豚肉を細かく切り、脂肪を取り除き、肉を鍋に戻します。塩と酢で味付けします。
  6. サーブ:

    • 豚肉を液体のまま再加熱します。スカッシュを皿にすくい、豚肉、ジュースをのせ、ねぎを飾ります。ご飯と一緒にお召し上がりください。

Arteflame グリルで調理したこのサイダー煮込み豚肩肉とバターナッツ スカッシュは、柔らかく風味豊かな豚肉を甘いスカッシュで引き立て、ボリュームたっぷりで満足のいく食事に最適です。

このレシピで使用する製品の一部を次に示します:

Arteflame Flat Top Grill

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

flat top charcoal grill lighter

Grill With Arteflame

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