豚肩肉のサイダー煮込みとバターナッツスカッシュのレシピ
Arteflame グリルで調理した、豚肩肉とバターナッツスカッシュのサイダー煮込みレシピで、心地よいお食事をお楽しみください。豊かな風味と柔らかい食感をお約束する、集まりに最適な一品です。
Arteflame グリルで調理
分量: 10 個 (残り物あり)
材料:
- 6 ～ 7 ポンドの骨付き豚肩肉 (ボストン バット)、できれば皮なし
- コーシャー ソルト 大さじ 3 杯、さらに調味料として追加
- バターナッツ スカッシュ 中 2 個 (合計約 7 ポンド)
- エクストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 杯、さらにこするために追加します
- アップルサイダーまたはジュース 2 カップ
- 減塩醤油またはたまり 1/2 カップ
- 蒸留白酢 1/2 カップ、お好みでさらに追加
- ニンニク 1 個
- ネギ 6 本（切り落とし）
- 蒸した白米、盛り付け用
手順:
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豚肉を準備します:
- 豚肩肉を縁のある天板に置きます。塩大さじ3を全体にすり込みます。室温になるまで、蓋をせずに少なくとも 1 時間、最大 2 時間放置します。
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スカッシュを準備してグリルします:
- かぼちゃを縦半分に切り、種をくり抜きます。 4等分にスライスします。塩で味付けし、油でこすります。
- カボチャの切り口を下にして、Arteflame グリルのサイド プランチャでグリルします。
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豚肉をグリルする:
- 豚肉が室温に達したら、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。
- プランチャの油を中高温側できらめくまで加熱します。
- 豚肉の両面に焼き色を付けます。合計で約 15 分かかります。
- 豚肉をグリルの冷たい領域に移動し、回転を続けます。
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豚肉の煮込み:
- グリルの上に鍋を置きます。リンゴサイダー、醤油、酢 1/2 カップを加え、カリカリとした部分をこそぎ取ります。
- ニンニクの頭を半分に切り、鍋に加えます。豚肉を鍋に入れます。
- ホイルと蓋で覆い、3〜3時間半煮込みます。その間、カボチャが柔らかくなるまで 1 ～ 1 時間半焼き続けます。
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豚肉を休ませて細切りにする:
- 豚肉を皿に移し、冷まします。ニンニクを取り出し、クローブを煮汁に絞り、皮を捨てます。
- 豚肉を細かく切り、脂肪を取り除き、肉を鍋に戻します。塩と酢で味付けします。
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サーブ:
- 豚肉を液体のまま再加熱します。スカッシュを皿にすくい、豚肉、ジュースをのせ、ねぎを飾ります。ご飯と一緒にお召し上がりください。
Arteflame グリルで調理されたこのサイダー煮込み豚肩肉とバターナッツ スカッシュは、柔らかく風味豊かな豚肉を甘いスカッシュで引き立て、ボリュームたっぷりで満足のいく食事に最適です。
