本格的なアロス・デ・パトのレシピ - 伝統的なポルトガルのダックライスの作り方

Arteflame グリルの Arroz de Pato

Arteflame グリルを使用して、伝統的なポルトガルのアロス デ パトをアウトドア料理体験に変えましょう。このレシピは、アヒルを調理してスモーキーな風味を注入するグリルのユニークな能力を活用し、屋外での集まりに最適な思い出に残る料理を作成します。

材料:
鴨 1 羽 (約 4 ～ 5 ポンド)、グリル用に準備
白米 2 カップ
鶏肉または鴨のスープ 4 カップ、保温しておきます
1大きめの玉ねぎ、みじん切り
ニンニク 2 片、みじん切り
月桂樹の葉 2 枚
挽いた黒コショウ 小さじ 1/2
塩 小さじ 1
グリル用オリーブオイル
1 カップ白ワイン 1 杯
飾り用に刻んだ新鮮なパセリ
飾り用のオレンジ スライス（お好みで）

器具:
Arteflame グリル / ロティサリー推奨
グリル対応パンまたはダッチオーブン
アルミホイル

手順:

1. Arteflame グリルを予熱します: Arteflame グリルを所定の温度にします。アヒルを中央のグリル焼き網で焼き、中が高温になるようにスチール製のクックトップに移します。お米を直接炊飯器の上に置きます。注: アヒルを完璧にカリカリに、素敵なスモーキーな風味に仕上げるために、Arteflame Rotisserie を使用することをお勧めします。

2. 鴨のグリル: 鴨に塩とコショウで味付けします。アヒルをグリルに置きます。片面あたり約5〜7分、黄金色になるまですべての面を焼きます。次に、アヒルをグリルの外側の端（涼しい場所）に移動し、アルミホイルで覆い、約1.5時間調理します。均等に火が通るように、時々鴨を確認して回転させます。完成したら、肉を細切りにする前に休ませ、皮と骨を捨てます。

3. ご飯を準備します: ご飯を平らな調理台の上に直接置きます。玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒める。ご飯を入れて炒め、軽く油をまぶします。白ワインをゆっくりと注ぎ、ほとんど蒸発するまでかき混ぜます。

4. 材料を混ぜ合わせます: 鍋をクックトップに直接置き、温かいスープ、月桂樹の葉、細切りにした鴨肉をご飯に加えます。鍋をグリルのより冷たい部分に調整するか、鍋の下の熱を弱めて、混合物が穏やかに沸騰するようにします。アルミホイルで覆い、約20分間、または米が柔らかくなり液体を吸収するまで調理します。

5. 表面をカリカリにします (オプション): 表面をカリカリにするには、焦げないように注意しながら、フライパンをグリルの熱い部分に数分間移動します。

6. 提供: 月桂樹の葉を取り除きます。アロス・デ・パトにパセリのみじん切りとオレンジのスライスを飾り、フレッシュで鮮やかな仕上がりにします。グリルパンから直接提供し、ゲストを豊かでスモーキーな味わいに誘います。

結論:

Arteflame グリルでアロス デ パトを調理すると、心地よいスモーキーな風味が加わるだけでなく、食事の準備が魅力的なイベントに変わります。アウトドア シェフや料理の冒険家に最適なこの方法は、裏庭での集まりにポルトガルの伝統のタッチをもたらします。 Arteflame グリルだけが提供できるユニークなひねりを加えた、この古典的な料理の豊かで複雑な風味をお楽しみください。

よくある質問:

• アヒルの代わりに鶏肉を使用できますか?はい、鶏肉でも代用できますが、本物の味は鴨から得られます。
• 白ワインがない場合はどうすればよいですか?鶏がらスープや水に大さじ1杯の酢を加えたものを代用品として使用できます。