Arteflame のヴェントフ風トマホークステーキ

はじめに

Arteflame グリルで完璧に焼き上げて調理したヴェントフスタイルのトマホークステーキで、究極の贅沢なステーキを体験してください。このレシピは、トマホークカットの豊かな霜降りを強調する大胆で風味豊かな味付けを強調し、すべての肉汁を閉じ込める焼き加減を備えています。 Arteflame のユニークなデザインにより、ステーキを完璧な表面に仕上げながら、グリドル表面でお好みの焼き加減に仕上げることができます。このステーキは、特別な日や、本物の素晴らしい食事を楽しみたいときに最適です。

材料

トマホークステーキ 1枚（約2.5～3ポンド)
粗海塩大さじ 3 杯
挽きたての黒コショウ大さじ 2 杯
ガーリックパウダー大さじ 1
スモークパプリカ大さじ 1 杯
挽いたコーヒー大さじ 1 (オプション、より深いクラスト用)
無塩バター大さじ 2 杯
ニンニク 4 片、潰した
新鮮なタイム 3～4 小枝
新鮮なローズマリー 2 本
調味料用オリーブオイル

指示

1. トマホークステーキに味付けをする

まず、粗海塩、挽きたての黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、挽いたコーヒー (使用する場合) でトマホークステーキをたっぷりと味付けします。ステーキがすべての面に均一にコーティングされていることを確認してください。ステーキを室温に30〜60分間置き、調味料を肉に浸透させます。

2. Arteflame グリルに火をつけます

Arteflame グリルを準備します。植物油を浸した紙ナプキンをグリルに置き、その上に薪を積み、グリルに点火します。中央のグリル焼き網が 1,000°F 以上の焼ける温度に達し、周囲の平らなクックトップが熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

3. ステーキを焼く

中央のグリル焼き網に少量のオリーブオイルを注ぎます。トマホークステーキを中央の焼き網に直接置き、片面3〜4分ずつ焼き、深みのある風味豊かな生地を作ります。中央の火格子の高熱は、美しい焦げ目をつけながらステーキの肉汁を閉じ込めるのに最適です。

4. フラットクックトップで裏焼き

焼きあがった後、ステーキを平らなクックトップの外側の端に移動し、そこでは熱がわずかに低くなります。砕いたニンニク、新鮮なタイム、ローズマリーをステーキの隣のクックトップに置きます。無塩バターをハーブとニンニクに加えて溶かし、ステーキに風味を染み込ませます。時々裏返しながら、お好みの焼き加減（ミディアムレアの場合は125°F、ミディアムの場合は135°F）になるまでステーキをハーブバターで焼きます。