Arteflame Rotisserie を使用した伝統的な方法で和牛のピカーニャを調理する方法

Arteflame Rotisserie での和牛のグリル ピカーニャ

Arteflame Rotisserie で和牛のピカーニャの伝統的なグリルを体験してください。重い塩の皮と丁寧な調理で、完璧にグリルされたジューシーな肉のスライスをご自宅でお楽しみください。

材料:

• 和牛ピカーニャ
• 粗コーシャーソルト

手順:

1. Arteflame に点火し、ロティサリーの下に脂肪の滴りのための溝を作ります。
2. ピカーニャを繊維に沿って 3 つのセクションに切り、それぞれ約 3 本の指の幅にします。
3. 肉を「U」字型に串に刺し、串が両端の脂肪キャップを通過するようにします。
4. 粗いコーシャーソルトで肉をたっぷりと味付けします。
5. 串をロティサリーに置き、肉の色が変わり、滴り始めるまで調理します。
6. 慎重に串を外し、余分な塩の皮を叩き落とし、肉を串から切り離します。
7. 残りの肉に塩を加えて再度グリルに戻します。すべての肉がスライスされるまで繰り返します。