Arteflame グリルのロティサリーバターチキンのレシピ

はじめに

Arteflame グリルで完璧なロティサリーバターチキンを焼くのは、他では味わえない体験です。 1,000F以上の温度で肉を焼く能力と、焦げることなく均一に焼き上げるフラットグリドルクックトップにより、裏庭でステーキハウス品質の料理を実現できます。このレシピでは、家族や友人を感動させる、ジューシーで風味豊かなロティサリーバターチキンの作り方を説明します。

材料:

丸鶏 1 羽 (3 ～ 4 ポンド)
溶かした無塩バター 1/2 カップ
ニンニク 4 片、みじん切り
新鮮なタイム、みじん切り大さじ 1
新鮮なローズマリー、みじん切り大さじ 1
新鮮なパセリのみじん切り大さじ 1
半分に切ったレモン 1 個
塩とコショウで味を調えます

手順:

グリルに火をつける: Arteflame グリルに火をつけて加熱し、予熱します。
鶏肉を準備します。鶏肉を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。空洞に塩とコショウで味付けし、半分に切ったレモンを詰めます。
バター混合物を作ります。小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りのニンニク、タイム、ローズマリー、パセリ、塩、コショウを入れて混ぜます。
鶏肉に味付けをします。バター混合物をブラシで鶏肉全体に塗り、均一にコーティングします。
ロティサリーに取り付ける: 鶏肉をロティサリーの串に固定し、バランスが取れてしっかりと固定されていることを確認します。
鶏肉をグリルします: ロティサリー串を中央のグリル網の上に低めの設定で置き、鶏肉を 5 ～ 7 分間焼き、肉汁を閉じ込めます。鶏肉を上に移し、残りのバター混合物を時々塗りながら、1〜1.5時間煮ます。
温度を確認する: 肉用温度計を使用して内部の温度を確認します。鶏肉は火から下ろしても完璧な 165 度まで調理が続くため、160 度に達したらグリルから外します。
休ませて提供する: 鶏肉を切り分ける前に 10 ～ 15 分間休ませます。これにより、肉汁が再分散され、ジューシーで風味豊かな鶏肉が得られます。