導入
このハニーガーリックポークチョップは、甘さと風味が絶妙に調和した味わいで、カラメル風味の皮がジューシーなポークを引き立てます。シンプルなハニーガーリックソースが、粘り気のある風味豊かな味わいを添え、誰もがまた食べたくなる一品です。
材料
- 骨付きポークチョップ4枚（厚さ約1インチ）
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- オリーブオイル大さじ2杯（焼き付け用）
- 蜂蜜 1/4カップ
- ニンニク3片（みじん切り）
- 醤油大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ1杯（または、より柑橘系の風味がお好みの場合はレモン汁）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- アートフレームに火をつける グリルで焼く場合は、油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚、火室に置き、その上に薪を積み重ねて火をつけます。グリルを約 20 分間加熱し、中央の格子が華氏 1,000 度以上になるまで待ち、強烈な焼き色をつけます。
ステップ2：ポークチョップに味付けをして焼く
- ポークチョップに味付けをする 両面に塩とコショウを振ります。
- ポークチョップを焼く 中央のグリルで片面を約 2 ～ 3 分焼き、黄金色の皮を作ります。これにより、肉汁が閉じ込められます。
ステップ3：フラットグリドルに移動してハニーガーリックソースを作る
- ポークチョップを移す 平らな調理台グリドルに移し、やや弱火で調理を完了し、内部温度が華氏145度になるようにします。
- ハニーガーリックソースを作る はちみつ、みじん切りにしたニンニク、醤油、アップルサイダービネガーを平らな鉄板の上に置き、かき混ぜながらソースを温めてとろみをつけます。約 2 ～ 3 分かかります。
ステップ4：ポークチョップに衣を付ける
- ソースを塗る それぞれのポークチョップに をかけて、グリドルの上で軽くキャラメル化させます。 チョップをひっくり返して両面にコーティングし、均等に艶が出て粘り気がでるようにします。
ステップ5：サーブする
- 新鮮なパセリを飾る 温かいうちにお召し上がりください。余ったハニーガーリックソースをチョップにかけて風味を増すとさらにおいしくいただけます。
ヒント
- ソースの濃度: ソースがシロップ状になるまで煮詰めます。濃くなりすぎる場合は、少量の水を加えます。
- 加熱しすぎないようにしてください: ポークチョップが乾燥しないように内部温度に注意してください。
- 休憩中: ポークチョップを焼いた後、最高の食感を得るために数分間休ませます。
結論
このハニーガーリックポークチョップは甘くて風味豊かで、たまらなくカラメル味です。準備は簡単ですが風味がたっぷりで、平日の夕食にも特別な日にもぴったりです。
バリエーション
- スパイシーハニーガーリック： ほんのり辛さが欲しい場合は、ソースに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
- オレンジハニーガーリック: 柑橘系の風味を加えるには、アップルサイダービネガーの代わりにオレンジジュースを使用します。
- 生姜ハチミツニンニク: すりおろした生姜を小さじ1杯加えると、温かく香り高い風味が加わります。
- メープルガーリックグレーズ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、より深い甘さが味わえます。
- スモーキーハニーガーリック: スモーキーな風味を出すために、ソースにスモークパプリカを少々加えます。
ペアリングの提案
このハニーガーリックポークチョップは、以下のものとよく合います。
- ローストまたはマッシュしたサツマイモ
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
- シンプルなグリーンサラダ
- リースリングまたはピノ・ノワールのグラス
