導入
このポークチョップはジューシーで柔らかく、濃厚で風味豊かなオニオングレービーソースで覆われています。Arteflame グリルを使用すると、完璧な焼き目をつけ、その後にチョップをジューシーなソースで仕上げることができるため、簡単でおいしい定番の家庭料理が完成します。
材料
- 骨付きポークチョップ4枚（厚さ約1インチ）
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- 中力小麦粉 1/2カップ
- オリーブオイル大さじ2杯（焼き付け用）
- 無塩バター大さじ2杯
- 大きめの玉ねぎ1個（薄切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なタイム大さじ1杯（または乾燥タイム小さじ1杯）
- チキンスープ 1カップ
- 生クリームまたは牛乳 1/2カップ（軽いバージョンの場合）
- ウスターソース小さじ1杯（味に深みを出すためにお好みで）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- アートフレームに火をつける グリルの場合は、油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚火室に置き、その上に薪を積み上げて火をつけます。中央の格子が非常に熱くなり、焼き目がつくのにちょうどよい状態になるまで、約 20 分間加熱します。
ステップ2：ポークチョップに味付けをして焼く
- 両面に味付け 豚チョップに塩とコショウをふり、小麦粉を軽くまぶして余分な小麦粉を払い落とします。
- ポークチョップを焼く 中央のグリルの格子で片面約 2 ～ 3 分ずつ焼き、黄金色の皮を作ります。グレービーソースを準備している間に、より冷たい平らな調理台に移して調理を終えます。
ステップ3：オニオングレービーを作る
- バターを溶かす 平らなコンロの上のフライパンに を入れ、スライスした玉ねぎを加え、キャラメル色になって黄金色になるまで約 5 ～ 7 分間炒めます。
- ニンニクとタイムを加える香りが立つまでさらに1～2分ほど炒めます。
- チキンスープを注ぐ かき混ぜながら、豚肉の焦げた部分をこそぎ落とし、グレービーの風味を高めます。
- 生クリームとウスターソースを加える （使用する場合は）、グレービーソースが少し濃くなるまで、約3〜4分間かき混ぜます。
ステップ4：ポークチョップを煮込む
- 焼いたポークチョップを 再びグリドルに戻し、玉ねぎとソースをスプーンで各チョップにかけ、全体に絡ませます。
- 3〜5分煮る ポークチョップに火が通り、グレービーソースが好みの濃度になるまで。
ステップ5：盛り付けて飾り付ける
- 新鮮なパセリを飾る 温かいうちにお召し上がりください。風味を最大限に引き出すために、各ポークチョップにグレービーソースをさらにスプーンでかけてください。
ヒント
- グレービーの濃度: グレービーソースが濃くなりすぎた場合は、チキンブロスを少し加えて薄めてください。
- 加熱しすぎないようにしてください: ポークチョップはすぐに乾燥してしまうので、注意深く監視し、内部温度が 145°F になるようにしてください。
- 休憩時間: ポークチョップのジューシーさを保つために、食べる前に数分間休ませてください。
結論
このスモーキーなポークチョップはボリュームたっぷりで、心温まる味わいで、どんな夜にもぴったりの料理です。Arteflame グリルでスモーキーな風味を加え、風味豊かなオニオングレービーと完璧にマッチします。
バリエーション
- マッシュルームとオニオンのグレービーソース: スライスしたマッシュルームを玉ねぎに加えると、素朴な味わいになります。
- スパイシーなポークチョップ: 辛味を加えるには、グレービーソースに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
- アップルとオニオンのグレービー: 薄くスライスしたリンゴを玉ねぎと一緒に加えると、甘くて風味豊かな組み合わせになります。
- ベーコンとオニオンのグレービー: 細かく刻んだベーコンを玉ねぎと一緒に炒めると、スモーキーで濃厚な風味が生まれます。
- ガーリックハーブグレービー: よりハーブの風味のあるソースにするには、新鮮なタイムとローズマリーを追加します。
ペアリングの提案
このポークチョップは、以下の料理とよく合います。
- マッシュポテトまたはローストポテト
- グリルしたアスパラガスまたはインゲン
- コールスローまたはシンプルなグリーンサラダ
- シャルドネまたはピノ・ノワールのグラス
