導入
ヒッコリー風味のポークチョップは、スモーキーで風味豊か、そして驚くほど風味豊かです。肉の味を引き出すシンプルな味付けのブレンドで、このチョップは Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、ジューシーで柔らかく調理されます。天然のヒッコリー風味がポークと見事にマッチし、裏庭で人気の一品です。
材料
- 骨付きポークチョップ4枚（厚さ約1インチ）
- オリーブオイル大さじ1杯
- ヒッコリー燻製塩小さじ2杯（手に入らない場合は普通の塩でも可）
- スモークパプリカ小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 乾燥タイム小さじ1/2杯（ハーブの風味をプラスしたい場合、オプション）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- アートフレームに火をつける グリルで焼く場合は、油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚、火室に置き、その上に薪を積み重ねて火をつけます。グリルの中央の格子が非常に熱くなり、焼き目がつくのにちょうどよい状態になるまで、約 20 分間グリルを加熱します。
ステップ2：ポークチョップに味付けをする
- ヒッコリー燻製塩、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウ、タイムを混ぜる 小さなボウルに。
- オリーブオイルを塗る ポークチョップの両面に塗り、ヒッコリー調味料ブレンドをたっぷりと塗り、肉に押し付けます。
ステップ3：ポークチョップを焼く
- ポークチョップを置く 中央のグリルの格子にのせ、片面を2～3分ずつ焼いて、風味を閉じ込める黄金色の皮を作ります。
ステップ4：フラットグリドルに移動する
- ポークチョップを移す 中央を囲む平らなコンロのグリドルに載せて調理を仕上げます。完璧な柔らかさに仕上げるには、内部温度が華氏145度になるようにします。
- チョップをゆっくり焼く グリドルの上で焼きすぎることなく、火からのスモーキーな風味を吸収させます。希望の温度に達したら火から下ろします。
ステップ5：盛り付けて飾り付ける
- ポークチョップを休ませる 5分間ほど置いて肉汁を閉じ込め、新鮮なパセリを添えて温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 温度制御: グリドルのさまざまな熱ゾーンを使用して調理速度を制御し、チョップを焦がさずにジューシーに保ちます。
- 風味の向上: ヒッコリーの燻製風味をさらに加えるには、小さなヒッコリーウッドチップの袋を火に加えます。
結論
ヒッコリー風味のポークチョップは、スモークハウスの味をあなたの裏庭で再現します。一口ごとにスモーキーで風味豊か、そして完璧に柔らかいので、グリル好きの方にはぜひ試していただきたいレシピです。
バリエーション
- メープルヒッコリーグレーズ: グリルの最後の 1 分間にメープル シロップを薄く塗って、甘くてスモーキーな味わいを加えます。
- スパイシーヒッコリーラブ: スパイシーな味わいにしたい場合は、調味料ミックスにカイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- ガーリックハーブヒッコリーラブ： ハーブの風味を加えるには、新鮮なニンニクとローズマリーを調味料に加えます。
- ヒッコリーハニーグレーズ: 最後にハチミツの釉薬を塗ってキャラメル風に仕上げます。
- レモンハーブヒッコリーチョップ: スモーキーな風味と鮮やかで新鮮なコントラストを演出するために、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
ペアリングの提案
ヒッコリー風味のポークチョップは、以下の料理とよく合います。
- 焼きトウモロコシまたはアスパラガス
- マッシュポテトまたはローストしたサツマイモ
- シャキシャキしたコールスローまたはグリーンサラダ
- 冷たいビールまたはシャルドネのグラス
