導入
このグレーズド ポーク チョップは、おいしく柔らかく、甘くてねっとりとしたグレーズでコーティングされており、Arteflame グリルで完璧にキャラメル化します。ブラウン シュガー、ディジョン マスタード、ニンニクのブレンドで、このグレーズは各チョップに魅力的な風味と輝きを加えます。平日の夕食や特別な集まりに最適です。
材料
- 骨付きポークチョップ4枚（厚さ約1インチ）
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- オリーブオイル大さじ1杯
釉薬用
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- スモークパプリカ 1/4 ティースプーン（スモーキーな風味が欲しい場合はオプション）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- アートフレームに火をつける グリルで焼く場合は、油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚、火室に置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルの中央の格子が高温になり、焼き目がつくまで約 20 分待ちます。
ステップ2：ポークチョップに味付けをして焼く
- ポークチョップに味付けをする 両面に塩とコショウをたっぷり振ります。
- ポークチョップを焼く 中央のグリルの格子で片面2〜3分ずつ焼き、きれいな黄金色の皮ができるまで焼きます。
ステップ3：釉薬を準備する
- ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガー、ニンニクのみじん切り、スモークパプリカを混ぜ合わせます。 小さなボウルに入れてよく混ざるまでかき混ぜます。
ステップ4：ポークチョップにグレーズをかける
- ポークチョップを移動 Arteflame の外側の平らなグリドルに直接熱が伝わりにくくなります。
- 釉薬を塗る ポークチョップにたっぷりとかけ、両面をコーティングします。ポークチョップの片面をさらに 2 ～ 3 分ずつ調理し、釉薬がカラメル化して少し濃くなるようにします。必要に応じてさらに釉薬を追加します。
ステップ5：盛り付けて飾り付ける
- ポークチョップを取り出す 内部温度が145°Fに達したらグリルから取り出し、数分間休ませます。
- 新鮮なパセリを飾る 温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 釉薬が焦げないように注意してください: 砂糖分による焦げ付きを防ぐために、グレーズを塗った後はチョップをグリドルの冷たい場所に移してください。
- 甘さを調整します: より甘いグレーズにしたい場合は、ブラウンシュガーをもう少し加えます。酸味を強めたい場合は、アップルサイダービネガーを増やします。
結論
このグレーズド ポーク チョップは、外側は完璧にキャラメル化され、内側はジューシーな、甘くて風味豊かな逸品です。Arteflame グリルは、粘り気のあるグレーズを引き立てるスモーキーな風味を加え、一口ごとに風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
バリエーション
- ハニーグレーズ: ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用すると、より深みのある花のような甘さが味わえます。
- メープルマスタードグレーズ: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使うと、より濃厚で複雑な風味が楽しめます。
- スパイシーグレーズ： 辛さを増したい場合は、赤唐辛子をひとつまみ加えます。
- ガーリックハーブグレーズ: ハーブの風味を加えるには、新鮮なローズマリーやタイムを混ぜます。
- バルサミコ グレーズ: アップルサイダービネガーをバルサミコビネガーに置き換えると、酸味が加わります。
ペアリングの提案
この艶出しポークチョップを以下のものと合わせてお召し上がりください。
- ローストしたサツマイモまたはマッシュポテト
- グリルしたアスパラガスまたはインゲン
- バルサミコビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ
- ピノ・ノワールまたはリースリングのグラス
