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スモーキービリヤニのレシピ - Arteflame グリルの香り豊かなごちそう

Biryani Recipe

Arteflame グリルのビリヤニのレシピ

Arteflame グリルでビリヤニを調理して、インド料理の豊かな風味をお楽しみください。このレシピでは、香り高いスパイス、柔らかい肉、ふわふわのご飯を 1 つの料理にまとめて、古典的なビリヤニのスモーキーなバージョンを作成します。


材料:


マリネの場合:
2 ポンドの鶏肉または子羊肉を細かく切ります
ヨーグルト 1 カップ
生姜ニンニクペースト 大さじ 2
ターメリックパウダー 小さじ 2
ガラムマサラ 小さじ 2
チリパウダー 小さじ 1 以上
塩 適量

ビリヤニの場合:
バスマティ米 2 カップ、30 分間浸して水気を切る
水 4 カップ
玉ねぎ 2 個、薄切り
トマト 2 個、みじん切り
1/4 カップ食用油
温かい牛乳 1/4 カップに浸したサフラン ひとつまみ
新鮮なコリアンダー 1/2 カップ、みじん切り
新鮮なミントの葉 1/2 カップ、みじん切り
青唐辛子 4 本、切り込み
ホールスパイス: 月桂樹の葉 2 枚、クローブ 4 個、グリーンカルダモンのさや 4 個、シナモンスティック 2 インチ (2 インチ)
塩 (適量)


手順:


肉をマリネする:
ボウルに肉をすべてのマリネ材料と混ぜ合わせます。よく混ぜ、蓋をし、少なくとも2時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。

Arteflame グリルを準備します。
Arteflame グリルを点火します。

ご飯を炊く:
Arteflame の大きな鍋に水を入れて沸騰させます。浸水米を加え、7割程度炊き上がるまで炊きます。水を切って脇に置きます。

玉ねぎを炒めます。
Arteflame の平らなクックトップに油を塗ります。玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。飾り用に半分を取り出します。
肉を焼く:
伝統的に、肉は他のすべての材料と一緒に皿で同時に調理されます。  風味をさらに高めるには、追加する前に肉を炙ってみてください。

ビリヤニを重ねる:
フライパンにご飯の半分を重ねます。マリネした肉、刻んだトマト、青唐辛子、フライドオニオンの半分、コリアンダー、ミント、ホールスパイスをトッピングします。残りのご飯をかぶせます。サフランミルクと残りのフライドオニオンを振りかけます。

ビリヤニを調理します。
フライパンをホイルまたは蓋でしっかりと覆います。肉が柔らかくなり、ご飯が完全に炊き上がるまで、弱火で 30 ~ 40 分間煮ます。

提供:
提供する前にビリヤニを軽くふわふわにして混ぜます。新鮮なコリアンダー、ミント、フライドオニオンを飾ります。温かいうちにライタまたはカレーを添えてお召し上がりください。


グリルのヒント:

  • Arteflame に均一な熱分布を確保し、ビリヤニを均一に調理します。
  • グリルからのスモーキーな風味がビリヤニに独特の風味を加え、伝統的な味をさらに高めます。
  • オプション: 料理に加える前にグリルで肉を焼くと、さらに風味が増します。

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