Ricetta Boeuf Bourguignon alla griglia affumicato sulla griglia Arteflame

Ricetta Boeuf Bourguignon alla griglia sulla griglia Arteflame

Aggiungi un tocco affumicato a un classico francese senza tempo con questa ricetta di boeuf bourguignon alla griglia, perfettamente adattata alla griglia Arteflame. Questo piatto combina i sapori ricchi e profondi dello stufato di manzo con il delizioso carattere aromatico e affumicato della cucina all'aperto, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti:

• Mandrino di manzo da 2 libbre, tagliato a cubetti da 2 pollici
• Sale e pepe, a piacere
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 6 fette di pancetta tagliata spessa, tagliata a dadini
• 1 cipolla grande, tritata
• 3 carote, affettate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 bottiglia (750 ml) di vino rosso, preferibilmente Borgogna
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• 1 tazza di cipolline sbucciate
• 1 tazza di funghi, tagliati in quarti
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina 00
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Equipaggiamento:

• Griglia Arteflame
• Forno olandese in ghisa o pentola grande adatta per l'uso alla griglia
• Mestolo forato
• Cucchiaio di legno

Istruzioni:

1. Preparare la griglia:

   • Preriscalda la tua griglia Arteflame e preparala per grigliare.

2. Rosolare il Manzo:

   • Condire generosamente i cubetti di manzo con sale e pepe. Versare un po' d'olio d'oliva sul piano cottura e aggiungere la carne in porzioni, rosolando ogni lato finché non sarà ben rosolata. Rimuovere e mettere da parte.

3. Renderizza il bacon:

   • Grigliare la pancetta fino a renderla croccante. Usa una schiumarola per trasferire la pancetta in un piatto, lasciando il grasso sul piano di cottura.

4. Verdure saltate:

   • Grigliare la cipolla tritata, le carote e l'aglio tritato nel grasso della pancetta. Cuocere fino a quando le cipolle saranno traslucide.

5. Sfumare e cuocere a fuoco lento:

   • Versare il vino rosso in una pentola o in un forno olandese. Incorporare il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, il timo e l'alloro. Aggiungi la carne di manzo e la pancetta nella pentola. Portare a ebollizione.

6. Cucina alla griglia:

   • Copri la pentola e posizionala su una parte più fresca della griglia. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando la carne sarà tenera.

7. Prepara la decorazione:

   • Grigliare le cipolline e i funghi nel burro, rosolandoli fino a doratura. Cospargere di farina e cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere allo spezzatino negli ultimi 30 minuti di cottura.

8. Finisci e servi:

   • Controllare il condimento e aggiustare di sale e pepe se necessario. Rimuovi la foglia di alloro.
   • Servire il boeuf bourguignon caldo, guarnito con prezzemolo tritato, insieme a purè di patate o pane croccante.

Conclusione:

Prova i sapori robusti del nostro Boeuf Bourguignon alla griglia, una ricetta perfetta per chi ama abbinare la classica cucina francese al gusto dinamico della cottura alla griglia. Questo piatto non solo soddisfa il palato con la sua profondità di sapore, ma introduce anche un elemento di fascino rustico e affumicato, che lo rende una ricetta straordinaria per ogni appassionato di cucina.