Pollo piccante alla griglia al cocco sulla griglia Arteflame
Introduzione:
Il pollo piccante alla griglia al cocco è un piatto ricco di sapori tropicali e un tocco di calore. La cremosa marinata al cocco con spezie fresche conferisce al pollo un gusto ricco e saporito, mentre il calore elevato della griglia Arteflame offre una carne perfetta e una consistenza succosa. Questo piatto è ideale per un barbecue estivo o una cena infrasettimanale. Il latte di cocco intenerisce il pollo trattenendone l'umidità, e la griglia aggiunge una deliziosa affumicatura ad ogni boccone.
Ingredienti:
- 4 cosce (o petti) di pollo disossate e senza pelle
- 1 lattina (13.5 once) latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 lime (succo e scorza)
- 1-2 cucchiaini di scaglie di peperoncino rosso (regolare per il calore)
- 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)
- Coriandolo fresco (per guarnire)
Lati opzionali:
- Fette di mango grigliate
- Riso al cocco
- Verdure grigliate (zucchine, peperoni)
Istruzioni:
1. Accendi il grill Arteflame:
Accendi la griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta in olio vegetale e posizionandoli nella griglia. Impilare la legna da ardere sopra e accendere. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti fino a quando il piano cottura è pronto per grigliare.
2. Prepara la marinata:
In una grande ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, la pasta di curry rosso, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, il miele, il succo di lime, la scorza di lime e i fiocchi di peperoncino. Questo crea una marinata ricca e saporita con un pizzico di calore e dolcezza tropicale.
3. Marinare il pollo:
Aggiungere le cosce di pollo alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti, ma per ottenere i migliori risultati, marinalo per 2-4 ore in frigorifero.
4. Grigliare il pollo:
Rimuovere il pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso. Posizionare le cosce di pollo sulla parte più calda della griglia centrale Arteflame e rosolarle per 3-4 minuti su ciascun lato. Una volta scottato, sposta il pollo sul piano cottura piatto per una cottura uniforme. Grigliare per altri 6-8 minuti, girando di tanto in tanto, finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 165°F.
5. Servire:
Togli il pollo dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti. Guarnire con coriandolo fresco e servire con spicchi di lime per una maggiore luminosità.
Suggerimenti:
- Bilancia il calore: regola la quantità di scaglie di peperoncino rosso in base alla tua tolleranza alle spezie.
- Marinare più a lungo: per un sapore più intenso, marinare il pollo durante la notte.
- Grigliare i lati insieme: utilizzare il piano cottura piatto per grigliare verdure o frutta come il mango per un contorno tropicale.
Variazioni:
- Pollo delicato al cocco: salta i fiocchi di peperoncino rosso per una versione delicata e cremosa.
- Pollo al cocco extra piccante: aggiungi peperoncini tailandesi freschi tritati o altra pasta di curry rosso per un calore extra.
- Spiedini di pollo al curry e cocco: taglia il pollo a pezzi e infilalo in uno spiedo prima di grigliarlo per una presentazione divertente.
- Involtini di pollo al cocco: affetta il pollo grigliato e servilo in morbide tortillas con avocado, lattuga e crema al lime.
- Pollo BBQ al cocco: mescola la salsa BBQ nella marinata per un sapore dolce e speziato del BBQ al cocco.
Migliori abbinamenti:
- Riso al cocco: un contorno semplice e soffice per completare i sapori tropicali.
- Mango o ananas grigliato: aggiunge un contrasto dolce e caramellato al pollo piccante.
- Mais grigliato: l'affumicatura si sposa perfettamente con la ricchezza della marinata al cocco.
- Birra fredda: una birra chiara o una birra chiara rinfrescante raffredderanno il calore e bilanceranno i sapori.
