5 fantastiche ricette di girarrosto sulla griglia Arteflame
Introduzione:
Il girarrosto della griglia Arteflame consente di ottenere carni succose e perfettamente arrostite con un delizioso esterno caramellato. Che tu stia cucinando un pollo intero, un cosciotto d'agnello o una lonza di maiale, la cottura lenta e uniforme del metodo girarrosto rende ogni piatto estremamente tenero e saporito. Ecco cinque irresistibili ricette di girarrosto da provare, ognuna con una carne o uno stile di preparazione diverso.
1. Pollo classico al girarrosto
Ingredienti:
- 1 pollo intero (4-5 libbre)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 limoni (dimezzati a metà)
Istruzioni:
- Preparare la griglia: Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lascia scaldare la griglia per circa 20 minuti mentre prepari il pollo.
- Condisci il pollo: Strofina il pollo con olio d'oliva e condisci generosamente con sale, pepe, aglio in polvere e paprika. Riempire la cavità con metà di limone e rametti di rosmarino.
- Traliccio e spiedino: Legare le cosce e le ali di pollo vicino al corpo utilizzando lo spago da macellaio per garantire una cottura uniforme. Infilzare il pollo allo spiedo.
- Cottura al girarrosto: Posiziona lo spiedo sul girarrosto Arteflame, assicurandoti che il pollo ruoti uniformemente sul fuoco. Arrostire per circa 1.5-2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165°F.
- Riposare e servire: Togliere dallo spiedo, lasciare riposare il pollo per 10 minuti, quindi affettare e servire.
Suggerimenti:
- Aggiungi degli ortaggi a radice sotto il pollo per raccogliere i gocciolamenti e ottenere un sapore extra.
- Ungere il pollo con i suoi succhi ogni 30 minuti per ottenere una pelle più croccante.
2. Cosciotto d'agnello al girarrosto con aglio ed erbe aromatiche
Ingredienti:
- 1 cosciotto d'agnello disossato (4-5 libbre)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di timo (tritato)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preparare la marinata: In una ciotola, mescolare aglio, rosmarino, timo, senape, olio d'oliva, sale e pepe.
- Marinare l'agnello: Strofinare generosamente il cosciotto d'agnello con la marinata. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Prepara il girarrosto: Infilza l'agnello sullo spiedo, fissandolo saldamente con le forchette. Posizionalo su Girarrosto Arteflame a fuoco medio.
- Cuocere l'agnello: Lasciare ruotare l'agnello e cuocere per 1.5-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 135°F per la cottura medio-rara. Regolare il calore secondo necessità per mantenere una cottura uniforme.
- Riposa e affetta: Togli l'agnello dalla griglia, coprilo leggermente con un foglio di alluminio e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.
Suggerimenti:
- Servire con un contorno di verdure grigliate, come asparagi o zucchine, cotte sul piano cottura piatto esterno.
- Utilizza l'agnello avanzato nei panini o nei wrap il giorno successivo.
3. Lombo di maiale al girarrosto con glassa all'acero
Ingredienti:
- 1 lombo di maiale (3-4 libbre)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiaini di aceto di mele
Istruzioni:
- Condire la lonza di maiale: Strofinare la lonza di maiale con olio d'oliva, sale, pepe e aglio in polvere.
- Prepara la glassa: In una piccola ciotola, mescola lo sciroppo d'acero, la senape di Digione e l'aceto di mele. Mettere da parte per imbastire.
- Preparazione del girarrosto: Infilzare la lonza di maiale sullo spiedo e fissarla saldamente. Posizionare su Girarrosto Arteflame a fuoco medio.
- Cospargere il maiale: Dopo 30 minuti di cottura, iniziare a ungere il maiale con la glassa d'acero ogni 15-20 minuti. Cuocere per 1-1.5 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145°F.
- Riposare e servire: Togliere la lonza di maiale dallo spiedo e lasciarla riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Suggerimenti:
- Abbinamento con patate dolci grigliate o mele cotte sul piano cottura.
- La glassa può essere regolata per una maggiore dolcezza aggiungendo più sciroppo d'acero o anche miele.
4. Costolette di manzo al girarrosto con rosmarino e aglio
Ingredienti:
- 1 arrosto di costolette di manzo con osso (3-4 libbre)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
- Condire il manzo: Strofinare le costolette arrosto con olio d'oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Preparare il girarrosto: Infilzare l'arrosto sullo spiedo, assicurandosi che sia uniformemente bilanciato.
- Cuocere l'arrosto: Posizionare le costolette sulla Girarrosto Arteflame su fuoco indiretto. Cuocere per 2-2.5 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 130°F per la cottura medio-rara.
- Riposa e affetta: Togliere le costolette e lasciarle riposare per 20 minuti. Tagliare a fette e servire.
Suggerimenti:
- Utilizzare il piano cottura piatto esterno per grigliare del pane all'aglio o arrostire i funghi come contorno.
- Conserva le ossa per preparare un ricco brodo di manzo in seguito.
5. Ananas al girarrosto con zucchero di canna e cannella
Ingredienti:
- 1 ananas intero (sbucciato e senza torsolo)
- 1/4 tazza di zucchero di canna (facoltativo: avvolgere l'ananas nella pancetta!)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di burro fuso
Istruzioni:
- Preparare l'ananas: Infilzare l'ananas intero sullo spiedo.
- Mescolare la copertura: In una ciotola, unire lo zucchero di canna, la cannella e il burro fuso.
- Imbastire e cuocere: Posizionare l'ananas sulla Girarrosto Arteflame a fuoco medio. Imbastire con la miscela di zucchero ogni 10-15 minuti mentre gira lentamente. Cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando l'ananas sarà caramellato e dorato.
- Servire: Togli l'ananas dalla griglia, taglialo a fette e servilo con gelato o yogurt per un delizioso dessert.
Suggerimenti:
- Aggiungi una spruzzata di rum alla miscela di zucchero per un tocco tropicale.
- L'ananas grigliato è perfetto come guarnizione per dolci come il pound cake o anche nei cocktail.
Conclusione:
Queste cinque ricette di girarrosto mettono in risalto il meglio della tua griglia Arteflame, dalle carni tenere ai frutti dolci e caramellati. Grazie alla cottura lenta e uniforme offerta dal girarrosto, potrai gustare ogni volta piatti succosi e saporiti.
