Ricetta Biryani affumicato - Festa aromatica sulla griglia Arteflame

Biryani sulla ricetta Arteflame Grill

Abbraccia i ricchi sapori della cucina indiana preparando Biryani sul tuo Arteflame Grill. Questa ricetta riunisce spezie aromatiche, carne tenera e riso soffice in un unico piatto, creando una versione affumicata del classico Biryani.

Ingredienti:
Per la marinata:
2 libbre di pollo o agnello, tagliato a pezzi
1 tazza di yogurt
2 cucchiai di aglio e zenzero pasta
2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Sale qb

Per il Biryani:
2 tazze di riso Basmati, ammollato per 30 minuti e scolato
4 tazze di acqua
2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
2 pomodori, tritati
1/4 tazza di olio da cucina
Un pizzico di zafferano, imbevuto in 1/4 tazza di latte caldo
1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
1/2 tazza di foglie di menta fresca, tritate
4 peperoncini verdi tagliati
Spezie intere: 2 foglie di alloro, 4 chiodi di garofano, 4 baccelli di cardamomo verde, bastoncino di cannella da 2 pollici
Sale qb

Istruzioni:
Marinare la carne:
In una ciotola, unire la carne con tutti gli ingredienti della marinata. Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.

Prepara l'Arteflame Grill:
Accendi il tuo Arteflame Grill.

Cuocere il riso:
In una pentola capiente sull'Arteflame, portare a ebollizione l'acqua. Aggiungere il riso ammollato e cuocere fino al 70% di cottura. Scolare e mettere da parte.

Friggi le cipolle:
Metti un po' d'olio sul piano cottura piatto di Arteflame. Aggiungere le cipolle e friggerle fino a doratura. Rimuovi la metà per guarnire.

Tradizionalmente la carne viene cotta nella pentola con tutti gli altri ingredienti contemporaneamente. Per ulteriore sapore, prova a rosolare la carne prima di aggiungerla.

Strati i Biryani:
In una padella, metti a strati metà del riso. Completare con carne marinata, pomodori tritati, peperoncini verdi, metà delle cipolle fritte, coriandolo, menta e spezie intere. Coprire con il riso rimanente. Cospargere con il latte allo zafferano e il resto delle cipolle fritte.

Cucina il Biryani:
Copri bene la padella con un foglio di alluminio o un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti finché la carne sarà tenera e il riso completamente cotto.

Servire:
Sgranare e mescolare delicatamente il Biryani prima di servire. Guarnire con coriandolo fresco, menta e cipolle fritte. Servire caldo con raita o curry a parte.

Suggerimenti per la griglia:

• Garantisci una distribuzione uniforme del calore su Arteflame per una cottura uniforme del Biryani.
• Il sapore affumicato della griglia aggiunge una dimensione unica al Biryani, esaltandone il gusto tradizionale.
• Opzionale: grigliare la carne sulla griglia prima di aggiungerla al piatto per un sapore extra!