Polpo cotto su Arteflame
Scopri il segreto del polpo tenero e perfettamente rosolato con il nostro metodo facile sous vide e grill. Goditi una finitura deliziosamente croccante sulla griglia Arteflame. Ideale per tutti gli amanti dei frutti di mare.
Per il miglior polpo che tu abbia mai assaggiato, usa il metodo sous vide prima di scottarlo su una griglia Arteflame. Questa tecnica assicura che il polpo sia tenero all'interno e perfettamente carbonizzato all'esterno. Aggiungi i tuoi gusti preferiti nel sacchetto per un tocco personalizzato.
Ingredienti:
- 1 polpo intero (fresco o congelato, pulito)
- Olio extravergine di oliva (qualche cucchiaio per la cottura sottovuoto, di più per la rosolatura)
- Origano (a piacere)
- Pepe nero (a piacere)
- Aromi aggiuntivi (facoltativo): salsa di soia, sakè o altri liquori ed erbe
Istruzioni:
Preparazione Sous Vide : Imposta la tua pentola sous vide a 180-185 °F in una grande vasca o pentola. Metti il polpo in un sacchetto sottovuoto o richiudibile. Aggiungi olio d'oliva, origano, pepe nero e qualsiasi altro sapore desiderato. Sigilla il sacchetto, assicurandoti di rimuovere tutta l'aria, e immergilo nel bagno d'acqua per almeno 2 ore.
Preparazione alla griglia : Riscalda la tua griglia Arteflame finché la superficie di cottura non è calda, pronta per la rosolatura.
Bruciante : Dopo che il polpo è stato ammorbidito nel sous vide, toglietelo dal sacchetto e ricopritelo leggermente con olio d'oliva. Spennellate un po' di olio d'oliva anche sul piano cottura Arteflame. Mettete il polpo sulla griglia, scottandolo finché non diventa dorato e croccante all'esterno. Dovrebbero volerci solo pochi secondi o un paio di minuti per lato, poiché il polpo è già completamente cotto dal sous vide.
Servire : Servire il polpo subito dopo averlo scottato. Si sposa benissimo con hummus caldo e un filo di olio extravergine di oliva, oppure gustarlo direttamente dalla griglia per un gusto delizioso.
Questo metodo rivoluziona la preparazione del polpo, combinando i benefici inteneritori del sottovuoto con l'impareggiabile capacità di rosolatura dell'Arteflame, per un'esperienza davvero gourmet.
