Introduzione
Esalta le tue ali di pollo con questa deliziosa miscela BBQ che unisce sapori dolci, affumicati e leggermente piccanti. Che tu stia grigliando le ali per un barbecue in giardino o per una partita, questa miscela donerà loro una crosta croccante e saporita e un sapore appetitoso. Progettate per abbinarsi perfettamente all'elevato calore della griglia Arteflame, queste ali cuoceranno in modo uniforme e caramelizzeranno magnificamente, regalandoti ogni volta quel boccone perfetto.
Ingredienti
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per il piccante)
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato (facoltativo per una nota erbacea)
Istruzioni
Fase 1: preparare la miscela
In una ciotola media, unisci zucchero di canna, paprika affumicata, sale kosher, aglio in polvere, cipolla in polvere, peperoncino in polvere, pepe nero, pepe di Cayenna, senape in polvere, cumino e timo. Mescola bene per distribuire uniformemente tutte le spezie.
Fase 2: Condire le ali di pollo
Asciugare le ali di pollo con carta assorbente per assicurarsi che il condimento aderisca bene. Ricoprire generosamente le ali con il condimento BBQ, assicurandosi di massaggiare il condimento in ogni parte delle ali. Lasciare riposare le ali per 20-30 minuti a temperatura ambiente, oppure refrigerarle fino a 4 ore per un sapore più intenso.
Fase 3: Accendi la griglia
Avvia la tua griglia Arteflame accendendo tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale, accatastando la legna da ardere sopra e lasciando che il fuoco bruci per circa 20 minuti. Una volta che la griglia centrale raggiunge un calore elevato, è pronta per essere scottata.
Fase 4: grigliare le ali
Disporre le ali direttamente sul piano cottura esterno piatto della griglia Arteflame, dove il calore è moderato. Cuocere le ali per circa 15-20 minuti, girandole frequentemente per garantire una cottura uniforme. Per una crosta croccante e caramellata, è possibile scottare le ali sulla griglia centrale per gli ultimi 2 minuti.
Fase 5: servire
Una volta che le ali raggiungono una temperatura interna di 165 °F, toglietele dalla griglia. Lasciatele riposare per qualche minuto prima di servire. Queste ali di pollo BBQ avranno una consistenza croccante perfetta e un sapore affumicato e dolce che è irresistibile.
Suggerimenti
- Ali croccanti: Per ottenere delle ali di pollo extra croccanti, asciugale prima di condire le ali con la marinatura e non sovraffollarle sulla griglia.
- Livelli di spezie: Regola il peperoncino di Cayenna in base alle tue preferenze di piccantezza. Aggiungine di più se ti piacciono le ali piccanti, oppure omettilo per un sapore più delicato.
- Marinare per il sapore: Lasciare riposare le ali con la marinatura per qualche ora o per tutta la notte per far sì che il sapore penetri al meglio.
Variazioni
- Spezie per barbecue al miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele in polvere alla marinatura per un tocco di dolcezza che si caramella perfettamente sulla griglia.
- Rub per barbecue al bufalo: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino di Caienna in polvere e 1 cucchiaino di aceto in polvere alla miscela per ottenere un sapore piccante e aspro, simile a quello delle ali di pollo alla bufala.
- Spezie per barbecue alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaino di origano essiccato e rosmarino per ottenere una miscela di erbe aromatiche che si abbina bene al pollo alla griglia.
- Rub BBQ al pepe e limone: Aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone e 1 cucchiaino di pepe nero per un tocco piccante e agrumato alle classiche alette di pollo alla griglia.
- Rub piccante al chipotle per barbecue: Sostituisci la polvere di peperoncino con la polvere di chipotle per un sapore affumicato e piccante che si sposa alla perfezione con il pollo.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire queste alette con mais grigliato, insalata di cavolo o una porzione di salsa ranch per intingerle.
- Bevande: Abbinalo a una birra fredda, un tè freddo o un cocktail al bourbon affumicato per esaltare i ricchi sapori del barbecue.
Conclusione
Questa miscela di spezie per ali di pollo BBQ è semplice, veloce e ricca di sapore. Perfette per essere grigliate su Arteflame, queste ali avranno una crosta croccante con un sapore dolce e affumicato, ideale per ogni occasione. Che tu stia grigliando per una folla o per un piccolo raduno, queste ali saranno sicuramente un successo.
