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Padroneggia la griglia: ricetta infallibile per le costolette per risultati perfetti

perfectly grilled baby back ribs

Costolette di schiena alla griglia sulla griglia Arteflame

Per porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti:

  • Per il Rub alle spezie:
    • 1 cucchiaio di cumino macinato
    • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
    • 1 cucchiaio di paprika
    • Sale e pepe a piacere
  • Per le costolette:
    • Costolette di maiale da 1,3 kg
    • 1 tazza di salsa barbecue

Direzioni:

  1. Preriscaldare l'Arteflame Grill: Puntare a una temperatura media concentrando i carboni o utilizzando il bordo esterno per la grigliatura indiretta.

  2. Prepara lo Spice Rub: Mescola cumino, peperoncino in polvere, paprika, sale e pepe in un piccolo contenitore. Agitare bene per amalgamare.

  3. Prepara le costolette: Rimuovi la membrana dal retro di ogni carré di costolette. Utilizzare un coltello per sollevare e dei tovaglioli di carta per afferrare, staccando la membrana. Ricopri uniformemente le costole con la miscela di spezie, applicando generosamente ma evitando di strofinare troppo vigorosamente per mantenere un sapore equilibrato.

  4. Impostazione della griglia: Posizionare un foglio di alluminio sulla parte inferiore della griglia per raccogliere i gocciolamenti ed evitare fiammate. Posiziona le costine sulla griglia, assicurandoti che non siano direttamente sopra i carboni per una cottura uniforme e indiretta.

  5. Grigliare le costolette: Chiudere il coperchio della griglia e lasciare cuocere indisturbate le costolette per circa 1 ora. Le costolette sono pronte quando la carne si stacca facilmente dall'osso e un termometro a lettura istantanea indica 63°C (145°F) nella parte più spessa.

  6. Aggiungi la salsa barbecue: Negli ultimi 5 minuti di cottura, spennella le costolette con la tua salsa barbecue preferita per un finale piccante. Lascia che la salsa si caramelli e si carbonizzi leggermente per un sapore extra.

  7. Servire: Servire le costolette come una griglia intera oppure tagliarle tra ogni osso della costola e disporle su un piatto.

Con cosa servire:

Completa le costolette della schiena del tuo bambino con:

  • Insalata di patate all'aneto del sud
  • Frittelle di mais
  • Insalata di mais Shoepeg

Memorizzazione:

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Riscaldare nel forno, sulla griglia, in una friggitrice o nel microonde.

Goditi le costolette di maiale perfettamente grigliate sul tuo Arteflame Grill con questa ricetta infallibile, con una gustosa salsa speziata fatta in casa e una ricca salsa barbecue per un pasto gradito a tutti.

 

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter