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La ricetta definitiva della fonduta di formaggio: come preparare la fonduta svizzera cremosa a casa

Ultimate Cheese Fondue Recipe: How to Make Creamy Swiss Fondue at Home

Fonduta di formaggio svizzero sull'Arteflame Grill

Ingredienti:

  • Formaggi per Fonduta:

    • 1/3 di libbra di Gruyère (formaggio duro in stile alpino)
    • Fontina da 1/3 libbra
    • 1/3 di libbra di Gouda
    • 2 cucchiai di amido di mais
  • Liquido per fonduta:

    • 1 tazza di vino bianco secco (si consiglia Sauvignon Blanc)
    • 1 spicchio d'aglio, tritato
    • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
    • 1 cucchiaio di brandy (facoltativo)
    • 1 cucchiaino di senape di Digione
    • 1/8 cucchiaino di noce moscata
  • Per immersione:

    • Patate novelle bollite
    • Broccoli, cavolfiori e asparagi leggermente cotti al vapore
    • Funghi champignon
    • Pomodorini
    • Mele Granny Smith a fette
    • Salsiccia piccante affettata cotta
    • Pane a cubetti (francese, a lievitazione naturale e/o pane di segale)

Equipaggiamento:

  • Griglia Arteflame
  • Pentola per fonduta in ghisa (se disponibile) o una pentola pesante che possa essere posizionata in sicurezza sulla griglia

Istruzioni:

  1. Prepara i formaggi: Grattugia tutti i formaggi e mescolali con l'amido di mais in una ciotola media per ricoprirli accuratamente. Ciò garantisce un processo di fusione regolare.

  2. Riscaldare il liquido per fonduta: Posizionare una pentola per fonduta in ghisa o una pentola pesante al centro della griglia Arteflame. Aggiungete il vino bianco, l'aglio tritato e il succo di limone e lasciate cuocere a fuoco lento. La distribuzione uniforme del calore di Arteflame garantirà una cottura lenta senza bruciare l'aglio.

  3. Formaggi sciogliti: Aggiungere gradualmente la miscela di formaggio al liquido bollente, mescolando bene dopo ogni aggiunta per mantenere una consistenza liscia. Una volta che tutto il formaggio si sarà sciolto e il composto sarà omogeneo, aggiungete il brandy, la senape di Digione e la noce moscata.

  4. Prepara i Dippers: Mentre il formaggio si scioglie, usa il bordo esterno della griglia Arteflame per arrostire o scaldare i tuoi intingoli. Ad esempio, carbonizzare leggermente le verdure e tostare i cubetti di pane per un sapore extra.

  5. Servire e gustare: Una volta che la fonduta è liscia e cremosa, invita i tuoi ospiti a infilzare i mestoli scelti e ad agitarli nella bontà del formaggio. La griglia Arteflame non solo cuoce la tua fonduta ma diventa anche il fulcro di un'esperienza di social cooking.

Suggerimenti per la fonduta all'aperto:

  • Se usi una pentola normale su Arteflame, assicurati che sia resistente per resistere al calore diretto.
  • Se necessario, regola le zone di calore della griglia distribuendo i carboni in un'area più fresca, soprattutto per ingredienti delicati come il formaggio.
  • Goditi il ​​processo! Cucinare la fonduta all'aperto su una griglia Arteflame aggiunge un tocco delizioso a questo piatto tradizionale, rendendolo un'esperienza indimenticabile per te e i tuoi ospiti.
Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter