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Ricetta costolette BBQ in polvere Dorito®: una svolta unica sui piatti preferiti alla griglia

Dorito powder barbecue ribs
Ricetta Arteflame Grill: Baby Back vs. costine e come grigliarle perfettamente in stile Dorito®

Scopri la differenza tra la schiena e le costine e impara a grigliarle sul tuo Arteflame Grill. Le costolette posteriori, più magre e tenere, provengono dalla gabbia toracica superiore, mentre le costolette provengono dal fondo, più carnose e grasse. Con Arteflame Grill non è necessario precuocere; griglia le costolette direttamente per quel sapore affumicato.

Ingredienti:
  • 2 rastrelliere per costolette posteriori o costolette di ricambio (5-6 libbre in totale)
  • 3 cucchiai di olio vegetale, per costolette e griglie
  • Per il Rub:
    • Polvere DYI Arteflame Dorito
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
  • 1/4 tazza di aceto di mele
  • 1 tazza e 1/2 di salsa barbecue

Indicazioni:

  1. Prepara la griglia: Riscalda il tuo Arteflame Grill a fuoco medio-basso, puntando a una temperatura di 300°F su un lato della griglia.

  2. Mescola il Rub: Unisci gli ingredienti DYI Dorito® in una ciotola.

  3. Preparare le costole: Rimuovere la membrana dalle costole per renderle tenere. Rivestire entrambi i lati delle costole con olio vegetale, quindi applicare uniformemente lo sfregamento.

  4. Grigliare le costolette: Posiziona le costolette sul lato del calore indiretto della griglia, con l'osso curvato verso il basso. Mescolare brodo di pollo e aceto e aggiungere sul fondo del vassoio. Avvolgere con un foglio di alluminio. Cuocere finché le costole non raggiungono una temperatura interna compresa tra 180 °F e 190 °F, da circa 90 minuti a 2 ore.

  5. Termina con una rosolatura: Aumenta la temperatura della griglia a 180°C. Oliare le griglie e posizionare le costine direttamente sulla griglia. Glassare con salsa BBQ, grigliando ciascun lato per circa 5 minuti. Continua a imbastire e girare finché la salsa non si caramella e le costole si carbonizzano leggermente.

  6. Servire: Una volta cotte, lasciare riposare le costolette, quindi affettarle e servirle con altra salsa BBQ.

Goditi le costolette succulente e affumicate direttamente dal tuo Arteflame Grill, abbracciando la semplicità della grigliata e i ricchi sapori del barbecue.

Per la ricetta della polvere Arteflame Dorito®:

Arteflame Homemade Dorito Powder Recipe


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