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La ricetta definitiva del manzo al pepe alla griglia su Arteflame: bistecche succose e saporite

peppercorn beef steak served outdoors

Ricetta di manzo al pepe alla griglia su Arteflame Grill

Ingredienti

Per il manzo:

  • Bistecche di ribeye di manzo da 2 libbre (o il tuo taglio preferito)
  • 2 cucchiai di pepe nero intero in grani
  • 1 cucchiaio di sale marino
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per la marinata:

  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata

Per la decorazione:

  • Prezzemolo fresco, tritato
  • spicchi di limone

Istruzioni

Preparazione

  1. Intenerire il manzo: posiziona le bistecche di ribeye di manzo su un tagliere. Usa un batticarne per battere le bistecche fino allo spessore desiderato. Questo aiuta la marinata a penetrare meglio nella carne.
  2. Schiaccia i grani di pepe: metti i grani di pepe nero interi in un sacchetto di plastica e schiacciali usando un mattarello o una padella pesante. I grani di pepe devono essere tritati grossolanamente e non macinati finemente.

Marinare il manzo

  1. Preparare la marinata: in una ciotola, unire l'aglio tritato, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, la senape di Digione, il miele, l'aceto di vino rosso e la paprika affumicata. Mescolare bene.
  2. Marinare le bistecche: posizionare le bistecche in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto poco profondo. Versare la marinata sulle bistecche, assicurandosi che siano ben ricoperte. Sigillare il sacchetto o coprire il piatto e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.

Grigliare sull'Arteflame Grill

  1. Preriscalda la griglia: preriscalda la griglia Arteflame. La griglia raggiungerà facilmente i 1.000°F per una rosolatura ottimale.
  2. Condire le bistecche: togliere le bistecche dalla marinata e asciugarle con carta assorbente. Spennellare ogni bistecca con olio d'oliva e condire con sale marino e grani di pepe tritati, premendo i grani di pepe nella carne per farli aderire.

Grigliare le bistecche

  1. Griglia le bistecche: posiziona le bistecche sulla griglia calda per una bella rosolatura. Una volta scottate correttamente, sposta le bistecche sul piano cottura, se necessario, per continuare a cuocerle. Per una cottura mediamente cotta perfetta, grigliare le bistecche per circa 4-5 minuti su ciascun lato. Regola il tempo di cottura in base alla cottura che preferisci.
  2. Verifica cottura: utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Per medio-raro, puntare a 130°F (54°C); per la temperatura media, puntare a 60°C (140°F). Ricorda, le bistecche continueranno a cuocere anche dopo averle rimosse dalla griglia, quindi non cuocerle troppo!

Riposare e servire

  1. Riposare le bistecche: una volta grigliate fino alla cottura desiderata, togliere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 5-10 minuti. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, garantendo una bistecca succosa.
  2. Guarnire e servire: affettare le bistecche contropelo. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire con spicchi di limone a parte per un'ulteriore sferzata di sapore.

Suggerimenti per una carne di manzo al pepe in grani perfetta

  • Scegli carne di manzo di qualità: opta per tagli ben marmorizzati come ribeye o controfiletto per il miglior sapore e tenerezza.
  • Tritare correttamente i grani di pepe: assicurati che i grani di pepe siano tritati grossolanamente per mantenere la loro consistenza e fornire un sapore deciso.
  • Marinare durante la notte: per il massimo sapore, marinare la carne durante la notte. Più lunga sarà la marinatura, più saporita sarà la bistecca.
  • Utilizza un termometro per carne: per ottenere una cottura perfetta, utilizza un termometro per carne. Ciò garantisce che la tua bistecca sia cotta proprio come piace a te.

Goditi la tua carne di manzo al pepe in grani

Questa ricetta di manzo al pepe in grani grigliata su una griglia Arteflame promette una bistecca saporita e succosa con una deliziosa crosta pepata. Perfetta per qualsiasi barbecue o riunione di famiglia, questa ricetta stupirà sicuramente i tuoi ospiti con i suoi sapori ricchi e la consistenza tenera.

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