Code di aragosta grigliate Arteflame con salsa al burro fuso
Concedetevi il lusso di code di aragosta alla griglia, arricchite da una ricca salsa al burro fuso, il tutto preparato sulla vostra Arteflame Grill. Questa ricetta promette un'esperienza culinaria squisita, perfetta per le occasioni speciali o per un sofisticato fine settimana.
Ingredienti:
- 4 code di aragosta (da 4 a 5 once ciascuno)
- 1 tazza di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Prezzemolo tritato per guarnire
- Spicchi di limone per servire
Attrezzatura:
- Griglia Arteflame
- Forbici da cucina
- Pentola piccola
- Pennello per imbastire
Istruzioni:
1. Preparare le code di aragosta
Utilizzare le forbici da cucina per tagliare la parte superiore del guscio di ogni coda di aragosta, fermandosi alla pinna caudale. Aprire delicatamente il guscio e sollevare la polpa, lasciandola attaccata all'estremità, per appoggiarla sulla parte superiore del guscio. Questo metodo "a farfalla" assicura una cottura uniforme e una bella presentazione.
2. Preriscaldare la griglia Arteflame
Accendi la tua griglia Arteflame, assicurandoti una superficie di cottura uniforme, perfetta per grigliare le code di aragosta.
3. Preparare la salsa al burro fuso
In una piccola casseruola, fai sciogliere il burro sul piano di cottura piatto della tua griglia. Aggiungi l'aglio tritato e il succo di limone, mescolando fino a quando non sarà profumato. Condisci con sale e pepe a piacere. Mantieni la salsa calda su una parte più fredda della griglia.
4. Grigliare le code di aragosta
Condire la carne di aragosta con sale e pepe. Disporre le code, con la carne rivolta verso l'alto, sulla griglia. Cuocere per circa 8-10 minuti, finché la carne non diventa opaca e leggermente carbonizzata. Di tanto in tanto, bagnare le code di aragosta con la salsa al burro fuso per esaltarne il sapore e mantenere la carne umida.
Mancia: Prova la rosolatura inversa: cuoci le aragoste sulla griglia per una buona rosolatura, poi disponile sul piano di cottura per perfezionare la temperatura interna.
5. Servire
Trasferisci le code di aragosta grigliate su un piatto da portata. Condisci con la salsa al burro fuso rimasta, guarnisci con prezzemolo tritato e servi con spicchi di limone a parte.
Suggerimenti per delle code di aragosta grigliate perfette:
- Farfalle sull'aragosta: Questa tecnica non solo garantisce una presentazione elegante, ma consente anche una cottura uniforme e una facile irrorazione.
- Non cuocere troppo: La carne di aragosta può diventare dura se cotta troppo. Osserva che la carne diventi opaca e inizi a rassodarsi, il che indica che è cotta.
- Imbastitura: Irrorare regolarmente l'aragosta con la salsa al burro fuso aggiunge sapore ed evita che la carne si secchi.
Alternative e varianti:
1. Code di aragosta al burro alle erbe
Per un sapore più aromatico, aggiungi alla salsa al burro fuso erbe fresche come timo, rosmarino o dragoncello.
2. Code di aragosta piccanti
Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o fiocchi di peperoncino rosso alla salsa al burro per un tocco piccante delicato.
3. Code di aragosta all'aglio e al parmigiano
Negli ultimi minuti di cottura, cospargere le code di aragosta con del parmigiano grattugiato per ottenere un finale saporito e formaggioso.
4. Code di aragosta al burro di agrumi
Per un tocco agrumato e brillante, aggiungete del succo d'arancia o di lime alla salsa al burro.
5.Code di aragosta di ispirazione asiatica
Per un sapore asiatico, aggiungere un goccio di salsa di soia e una spolverata di zenzero alla salsa al burro.
Abbinamenti migliori:
- Contorno: Servire con asparagi grigliati, un'insalata Caesar fresca o purè di patate all'aglio.
- Bere: Abbinatelo a un vino bianco fresco come lo Chardonnay, a un bicchiere di champagne ghiacciato o a un cocktail rinfrescante agli agrumi.
- Dessert: Concludete con un dessert leggero come un sorbetto al limone, una panna cotta o dei frutti di bosco freschi.
Gustate le vostre code di aragosta alla griglia con salsa al burro fuso sulla griglia Arteflame, un pasto che vi stupirà sicuramente con i suoi sapori delicati e la presentazione elegante. Che sia per un'occasione speciale o per un capriccio del fine settimana, questo piatto è una vera delizia culinaria.
