Introduzione

Deliziatevi con queste salsicce tradizionali del Galles Glamorgan, un piatto vegetariano fatto con porro, formaggio e pangrattato. Grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste salsicce sviluppano una bella doratura pur rimanendo deliziosamente tenere all'interno. Utilizzando la piastra di cottura piatta Arteflame si assicura una distribuzione uniforme del calore, rendendole irresistibilmente croccanti e assicurando che non brucino mai.

Ingredienti

• 2 porri, tritati finemente
• 1 tazza di formaggio Caerphilly grattugiato o cheddar piccante
• 1 1/2 tazze di pangrattato fresco
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di burro non salato (per cucinare)
• 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di pangrattato panko (per impanare)
• 1 uovo sbattuto (per la panatura)
• Burro per grigliare

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e attendete 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura.

Fase 2: preparare il composto per la salsiccia

1. Cuocere i porri tritati sul bordo esterno più freddo della piastra Arteflame in 1 cucchiaio di burro, finché non si ammorbidiscono.
2. In una ciotola, mescolate i porri saltati, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la senape di Digione, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata.
3. Aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Modellare il composto formando dei cilindri simili a salsicce.

Fase 3: ricoprire le salsicce

1. Immergere ogni salsiccia nel latte, quindi ricoprirla con il pangrattato panko.
2. Immergere nell'uovo sbattuto, quindi ricoprire nuovamente con altro pangrattato panko per renderlo ancora più croccante.

Fase 4: grigliare le salsicce

1. Sciogliere il burro sulla piastra piana Arteflame.
2. Disporre le salsicce Glamorgan sulla zona a fuoco medio della piastra.
3. Cuocere alla griglia, girando di tanto in tanto, finché non si forma una crosta dorata e croccante (circa 6-8 minuti).

Suggerimenti

• Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un pizzico di paprika affumicata alla panatura.
• Regolare la zona di cottura per evitare un calore eccessivo e garantire una cottura uniforme.
• Per ottenere una consistenza più croccante, impanare le salsicce due volte nel pangrattato panko.
• Per un gusto pulito e ricco, usate burro non salato.
• Servire caldo appena grigliato con una salsa piccante alla senape.

Variazioni

1. Salsicce piccanti del Glamorgan: Aggiungere peperoncino rosso tagliato a dadini piccoli per un tocco piccante.
2. Salsicce alle erbe: Aggiungere timo fresco e prezzemolo per un tocco di freschezza in più.
3. Salsicce affumicate: Utilizzare formaggio cheddar affumicato e paprika affumicata per esaltare il sapore affumicato.
4. Glamorgan per gli amanti dell'aglio: Aggiungere l'aglio arrostito per un tocco saporito e deciso.
5. Stile Mediterraneo: Aggiungere pomodori secchi e formaggio feta per un tocco unico.

Conclusione

Queste salsicce Welsh Glamorgan sono una vera delizia, raggiungono una croccantezza perfetta sulla piastra Arteflame. Servitele con un'insalata fresca, verdure grigliate o una salsa di senape per un pasto davvero soddisfacente.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Salsa cremosa alla senape
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette balsamica
• Sidro freddo e frizzante o una birra leggera
• Patate dolci grigliate