Indivia francese grigliata con condimento alle noci

Introduzione

Le indivie grigliate sono una delizia culinaria, con la loro leggera amarezza trasformata in una dolcezza profonda e caramellata quando cotte. La griglia Arteflame ne esalta perfettamente il sapore e, se abbinata a una cremosa salsa di noci, questo piatto diventa un contorno o un antipasto irresistibile. Questo piatto semplice ma elegante è pieno di sapori ricchi, di nocciola e leggermente aspri, rendendolo perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 indivie belghe, tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di miele
• 1/3 di tazza di noci, tritate finemente
• 2 cucchiai di yogurt greco
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Per accendere la griglia, imbevete tre tovaglioli di carta con olio vegetale.
2. Posizionateli al centro della griglia Arteflame e accatastate la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le indivie

1. Tagliare le indivie belghe a metà nel senso della lunghezza.
2. Spennellateli generosamente con il burro fuso.
3. Cospargere con sale e pepe nero per esaltare il sapore.

Fase 3: grigliare le indivie

1. Disporre le indivie con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra di cottura piana, più vicino al centro per ottenere più calore.
2. Grigliare per circa 4-5 minuti, fino a quando non saranno dorati e leggermente caramellati.
3. Girare e grigliare per altri 2-3 minuti, finché non diventano teneri.

Fase 4: Preparare il condimento alle noci

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme lo yogurt greco, la senape di Digione, il succo di limone, l'olio d'oliva e l'aglio tritato.
2. Aggiungere le noci tritate e il prezzemolo fresco.
3. Aggiungere il miele a filo e mescolare bene.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre le indivie grigliate su un piatto da portata.
2. Conditeli con la salsa alle noci.
3. Se lo desiderate, guarnite con altro prezzemolo tritato.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Grigliare le indivie nella zona interna più calda per una caramellatura profonda, quindi spostarle nella zona esterna per mantenerle calde fino al momento di servire.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Se le indivie sembrano troppo amare, immergetele in acqua ghiacciata per 10 minuti prima di grigliarle, così da attenuarne il sapore.

Variazioni

1. Condimento al formaggio blu e noci: Per un tocco piccante, sostituisci lo yogurt greco con del formaggio blu sbriciolato.
2. Glassa al miele e balsamico: Per un tocco di dolcezza in più, guarnire le indivie grigliate con una miscela di miele e aceto balsamico.
3. Condimento al bacon affumicato e alle noci: Aggiungere pezzetti di bacon croccante al condimento per un effetto croccante e affumicato ancora più intenso.
4. Condimento piccante alla senape di Digione: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna per un tocco piccante.
5. Condimento all'acero e alle noci: Per un sapore dolce e autunnale, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.

Conclusione

Le indivie grigliate con condimento alle noci sono un piatto semplice ma sofisticato con un delizioso equilibrio di amarezza, cremosità e nocciola. La griglia Arteflame esalta la migliore caramellatura, creando un sapore indulgente e affumicato a cui non puoi resistere.Provate questa ricetta come contorno o antipasto per la vostra prossima festa!

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello
• Un Sauvignon Blanc francese fresco
• Purè di patate al burro e aglio
• Un'insalata fresca di rucola con pere e noci