Cavolo bruciato svedese con glassa ai mirtilli rossi

Ingredienti

• 1 testa di cavolo cappuccio verde, tagliata a spicchi spessi
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 tazza di marmellata di mirtilli rossi
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• Sale e pepe nero, a piacere
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: preparare il cavolo

1. Tagliare il cavolo a spicchi spessi, mantenendo intatto il torsolo in modo che restino uniti.
2. Spennellare tutti i lati con il burro fuso.
3. Condire generosamente con sale e pepe nero.

Fase 3: Preparare la glassa ai mirtilli rossi

1. In una piccola ciotola, mescolare la marmellata di mirtilli rossi, l'aceto di mele, la senape di Digione e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 4: grigliare il cavolo

1. Disporre gli spicchi di cavolo sulla parte più calda della piastra di cottura, vicino al centro.
2. Cuocere per circa 5-7 minuti per lato, girando di tanto in tanto, finché non saranno ben carbonizzati.

Fase 5: applicare la glassa

1. Spennellare il cavolo con la glassa ai mirtilli rossi durante gli ultimi 2-3 minuti di cottura.
2. Lasciate caramellare la glassa senza bruciarla, spostando il cavolo in una zona più fredda se necessario.

Fase 6: servire

1. Togliere il cavolo dalla griglia.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Se il cavolo si brucia troppo in fretta, spostatelo in una zona più fredda della piastra di cottura.
• Per un piatto ancora più saporito, versare altro burro fuso sul cavolo prima di servire.
• L'equilibrio tra dolce e aspro della glassa può essere regolato modificando il rapporto tra miele e aceto.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per una versione più piccante, aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie alla glassa.
2. Aglio erba: Aggiungere alla glassa 1 cucchiaino di aglio tritato e 1 cucchiaino di timo fresco per un tocco erbaceo.
3. Smalto all'acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi 1/4 di cucchiaino di cannella per aumentare la dolcezza.
4. Bacche balsamiche: Sostituisci l'aceto di mele con l'aceto balsamico per ottenere una glassatura più profonda e complessa.
5. Barbecue affumicato: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa barbecue alla glassa per ottenere un affumicato mix tra il sapore americano e quello svedese.

Conclusione

Il cavolo bruciato svedese con glassa ai mirtilli rossi è un piatto di verdure grigliate unico e saporito che esalta il meglio di ingredienti semplici. La griglia Arteflame assicura una caramellatura perfetta mentre la glassa ai mirtilli rossi esalta il piatto con un pizzico di dolcezza scandinava. Provalo oggi stesso e migliora la tua esperienza di grigliata!

I migliori abbinamenti

• Salmone alla griglia con burro ed erbe aromatiche
• Polpette svedesi con salsa cremosa
• Insalata tiepida di patate con aneto e senape
• Vino bianco fresco e secco come il Sauvignon Blanc
• Un vino rosso leggero, con sentori di bacche come il Pinot Nero